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( 先請大家吃個大廚隨便喇喇ㄟ，我這二廚還要自己煎的鬆餅...
)昨天的檸檬汁大家好像不是很滿意吼~~~!?
要是真的這位大廚只會打檸檬汁，不用等妳們暗示了，我會馬上就給它踢出門~~~~
繼檸檬汁之後，我試了一次從來沒做過的戚風蛋糕，但是失敗><
至今尚未革命成功，所以先不發文，免得大家看火大了，把我列為拒絕往來戶，那就冤枉了阿~~~~
既然蛋糕做不成，那先來個我比較拿手一點的麵包好了，看到食譜裡有在郵輪上吃到後念念不忘的Focaccia，就決定麵包第一彈就是它拉~~
而且阿，食譜說不用用手整型，這招我最愛，不需要再刷洗廚房工作檯:)
食譜：
麵糰：
600g 麵粉(沒寫什麼麵粉，我就用中筋)
380g 水
20g 橄欖油
25g 新鮮酵母，我沒有，改用一包速發酵母(7g)
一點糖
1/2 茶匙鹽
餡料：
400g 洋蔥(我用一顆白洋蔥和一顆紅洋蔥)
40g 橄欖油
40g 水
2茶匙鹽
我有多灑上乾燥的義式綜合香草(mixed Italian herbs)
做法：
1. 將材料通通丟入鋼盆(除了鹽和60g的水)， 關上蓋子，設定2 min/關蓋鈕/再按打麵糰鈕。
時間到後打開蓋子檢查，如果有黏在鋼盆壁上的麵粉把它刮下去，然後加入鹽和之前剩下的60g水，再設定 2 min/關蓋鈕/再按打麵糰鈕
2. 四分鐘麵糰就打好了:)
3. 準備一個玻璃碗公，噴上一層橄欖油，將麵糰倒進去。
4. 因為麵糰很黏，所以還有很多卡住的，需用矽膠鏟努力給它挖出來。
5. 挖完後的麵糰是這麼多，表面噴一層橄欖油，蓋上濕布放在溫暖處發酵至少一小時。
6. 非常難挖，卡了很多在刀片上很難清洗。
7. 上蓋也是沾滿材料
8. 清空的鋼盆還是黏一堆挖不下來的濕麵糰，後來洗到很火大><
9. 40分鐘後長這麼大，但我還不滿意，繼續放~
等待發酵期間先煮頓簡單的午餐吃。地中海烤蔬菜義大利麵+菠菜
再準備上面的餡料：
1. 洋蔥切塊
2. 丟入鋼盆
3. 2顆洋蔥就340g，(直接按螢幕旁邊那個鈕就會跳到秤的模式)
4. 設定6秒鐘，速度轉扭轉到4，打好後是這樣~
倒出洋蔥到麵糰上，再加入橄欖油+水+鹽，設定10秒鐘/速度4混合液體。
(我一開始沒看對步驟，沒把洋蔥倒出，直接加水,油和鹽進去再打一次== 以為失敗了, 但現在回想起來，後來做的都沒這次第一次好吃，所以下次我要再用這招，是個美麗的錯誤^__^)
總共發酵一小時後變成這麼大^__^ 好的開始是成功的一半
1. 準備一個大一點的淺烤盤，均勻抹上一層橄欖油，我是先將烤盤加熱一下下，再倒入橄欖油，晃一晃就均勻了
2. 把麵糰倒在烤盤上，用手往四周推開，盡量弄平
3. 舖上剛剛打好的洋蔥和液體
4. 最後灑上乾燥的綜合義式香草和研磨黑胡椒
再發酵30分鐘，麵糰會澎脹的接近烤盤上緣。
接著表面噴點水，送入已預熱200度C的烤箱，烤20-30分鐘。
因為每個人的烤箱特性不同，10幾分鐘左右要去檢查一下，如果太焦就要降溫，或是拿出來噴一點水再繼續烤(可增加麵包的濕度和鬆軟口感)，不要烤過頭會很乾喔~~ 我有點忘了我是烤幾分鐘@@
烤好囉~~有用紫洋蔥就會產生好美的色澤~
先在網架上稍微放涼
然後裁一張比麵包稍大的錫箔紙，將麵包放在上面切塊
非常香，非常軟，非常誘人~~~~
單獨吃或是搭配濃湯或主菜都非常美味~~~超成功拉~~~
看那美麗的氣孔，好美好鬆軟好好吃~~~以往用麵包機打麵糰要打半小時耶~~~
大廚一出馬，只要4分鐘喔!!!
今天有沒有吃得很過癮阿???
同場加映這天做的油飯---
這天正好是端午節(6/23)，還沒閒到沒事學會包粽子，吃油飯也差不多囉:P
配上萬家香的甜辣醬~~
吼~~~真的很像在吃粽子過端午節耶~~~~(很好打發
) 
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廚房打滾 (6)
