一年裡面我不能說最喜歡12月,但是12月份最讓我期待的就是聖誕節^^
為什麼會這麼喜歡聖誕節哩?因為我就愛那些繽紛熱鬧的裝飾嘛~~當然還有可以跟親同家人的朋友們聚在一起吃大餐,享受那種為著美好饗宴忙進忙出的感覺,享受天黑後回到家遠遠就看到圍繞在家門口的那些一閃一閃的燈飾,這些特權只有在12月份可以這樣隨我開心的胡搞瞎搞,平常掛那些閃亮亮的燈飾可是會引人側目滴:P
  
雖然要變出一份耶誕大餐是非常辛苦忙碌的,但是一年就這麼一次,讓我甘之如飴拉~~
以前學生時期不擅廚藝,總是只有去參加耶誕饗宴的份,現在有空間有一咪咪廚藝了,當然要做盟主招開美食大會~~
為此還特地買了可加長型的餐桌,但這兩年都好巧不巧好友們輪番有事無法同時聚在一起,加長型餐桌至今還沒伸長過....
無所謂啦~~就算只有我倆的聖誕節,我一樣會隆重的慶祝,人數多寡不是重點,是那一份心意和那過節的氛圍:)

本來在耶誕家居展訂好的大火雞,也因為臨時人數減少而退掉了,我可不想聖誕過後還得花一周時間啃那隻剩下的火雞.... 
改烤全雞吧~

前一兩天先買了兩隻雞腿來試烤想要的醃料味道,沒想到真的是超超超好吃~


 
  
家宴前一天先把這隻玉米土雞給醃了~~隔天烤起來會入味許多~
這篇就先不做食譜記錄了,純粹做饗宴分享:)

餐桌佈置也在前一天先大概把雛形給刻劃出來,餐具則當天早上才擺上,花了不少時間。

沒辦法龜毛如我,無法將要碰到食物的餐具在餐桌上放一晚...

耶誕採買時沒忘了抓一瓶Baileys奶酒,摻在咖啡裡就成了我最愛的愛爾蘭咖啡,口感瞬間升級~~ 
一年買一瓶1公升裝的可以喝好幾把個月,Oak不喜歡紅白酒以外的酒類,所以我一人獨享...



前一晚還在努力研究菜單口味,雖然早已有了計畫,但試做之後總有些不滿意的想要修改~~   


隔天早上再將餐具放上,越來越繽紛熱鬧了~~ 只要是綠色紅色金色的東西都往餐桌上一扔,頓時就豐富起來拉~


餐盤上長得像長長糖果的是Christmas cracker(聖誕拉砲),裡面有小禮物和紙皇冠以及一張跟耶誕節相關謎語的小紙條,大家手交叉互相和鄰座各拉一邊,拉中長邊的人得到小禮物,再一起戴上紙皇冠吃耶誕餐~
(偷偷透露我兩手都拉到禮物,呵呵呵~~辛苦的人還是有代價滴^^ 不過當然還是有把其中一個分給一個都沒拉到的人,好玩嘛~~^^)


我很喜歡這盤的擺盤,自己都很滿意^^ 東西好不好吃是其次拉~~
巧克力耶誕柴捲( yule log cake) 也是傳統耶誕饗宴的一道甜點 


我們這些朋友沒有一個是酒鬼,也通通奉行開車不喝酒、喝酒不開車的鐵則,但耶誕大餐怎能沒有葡萄酒相襯?好友夫妻特地選了一瓶標籤非常有耶誕味的紅酒~ 五個人還喝不完一瓶,淺嘗即止~   


大餐上桌囉~~發現居然放不太下.....下回還是把延長桌面架上去吧~ 更熱鬧些

 

【前菜】
smoked salmon tartare +綜合醃橄欖+各式義大利醃肉 ham & salami 


smoked salmon tartare ,材料準備好丟入大廚一分鐘就搞定的喔:P


我的"家傳"橄欖麵包 

 

耶誕傳統配菜
Brussels sprouts,長得很像小高麗菜的十字花科蔬菜。
最一般的做法是用義大利火腿肉(Pancetta)炒栗子,可再灑上杏仁片點綴,中和火腿的鹹味~ 試做時非常好吃~~


不過當天因為太多重口味的食物了,想要清淡點,川燙後和烤番薯的鴨油拌一拌再灑上烤過的松子,沒想到沒顧好烤箱,松子烤太黑,想重烤又來不及了,賣相醜了點,還好不影響口感... 


用烤番薯條取代傳統的烤馬鈴薯也別具風味~
雖然Jamie Oliver說耶誕大餐最重要的就是烤馬鈴薯,即使火雞烤壞了都沒有馬鈴薯烤壞了嚴重.....我心想,真的有這麼嚴重嗎!!?? 


 

迷迭香檸烤雞隆重登場~~ 好大一隻耶~


那個皮....還是烤不出金黃色....耐安ㄋㄟ?? 


烤雞最重要的夥伴---- 烤雞雞汁調製而成的gravy,讚讚讚!!!





 

拉完Christmas cracker後先享用前菜和麵包,接著就進入主菜階段,主人片烤雞~~ 
發現蜜烤parsnip和紅蘿蔔以及小紅莓醬都沒拍到照...
 

開動~~


幸好人客們讚不絕口,我的廚藝真的有進步耶~~ 

好友帶來的好好吃的軟起司~~ 取代沒人想吃的耶誕蛋糕布丁(Christmas Pudding)~ 

 

甜點時間~ 


飯後甜點總是不能少了杯咖啡 


mince pie(百果餡餅) 也是個不受這幫人喜愛的傳統節慶食物,意思意思吃一下就好~ 好像是有果乾類的東東都很不受欽媚耶~~ 還是我比較不挑食 多好養~



 

吃的飽嘟嘟同時也不能忘記肥熊熊,開了他最愛的南瓜雞肉罐罐給他加菜~~

熊貓國王祝大家耶誕快樂~~

 (ㄟ肥熊~~你的領結歪掉了拉~~
)

從12月25日晚上起到1月6日止為期12天的耶誕假期正式開跑囉~~   

We wish you a VERY Merry Christmas and a wonderful New Year 2013~~ 

  

 
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Orange 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • angelines227
  • 推1 我是頭香))))))
    只能說這裡面每一道料理我都好想吃(真的)
    dear~預祝妳新年快樂&身體健康
  • dear~謝謝妳的捧場也給了我許多信心,在妳家也發現好多我愛的料理阿~~

    祝妳新的一年心想事成,天天開心喔^^

    Orange 於 2012/12/29 05:04 回覆

  • changbre
  • 哇 ~ ~ 第一張照片我以為是百貨公司櫥窗照耶!
    這麼漂亮的擺桌, 所有購物的"辛勞" 都值得啦~ ~

    可惜沒看到火雞的樣子, 電視上的烤雞可能有上過油漆吧 ~ ~
    jamie oliver的話我也聽到了, 咱們不是英國人, 還是地瓜卡對味~
    gravy是用烤雞春下來的去做嗎? gravy和碗公看來都很棒!

    辦這麼大攤的家宴肯定壓力很大! 尤其照食譜上的菜做來未必合意, 如果不先試做, 很難知道
    效果如何呢,
    我看平常時就要三不五時做看看, 到時侯就不用忙成一團啦 ~
  • 唉呦~~妳第一句話讓我開心了一整天,心花朵朵開~~哈哈哈~~
    一年比一年越來越像個樣厚~~:P
    我也覺得很可惜沒吃到那家農場的雞,Gordon Ramsey還說他從來沒吃過這麼好吃的禽類咧~~
    沒關係,我們雖然退了火雞,但錢還在,會用來訂雞,如果真的有讚的話,你可以考慮去農場拎喔~ 在CM19 5LW,離妳那應該不遠~
    網址:http://www.sjfrederick.co.uk/
    我真的很嚴重懷疑金黃色的雞到底是不是真的烤的出來,一定要來練就這番工夫^^
    gravy是烤雞的湯汁去掉油再抓一撮麵粉和白酒下去喇一喇就成了,因為醃料已經很重口味,我就沒再加雞高湯和調味料下去了:)
    我這人很愛變來變去,食譜看越多,越搖擺不定,乾脆通通拿來試試看哪個比較合口味~
    真的是平常沒事就要練一下耶誕大餐的菜色,免得最後火燒屁股一團亂XD
    但很奇怪耶~不到臨時都不會想抱佛腳ㄟ,哈哈~~

    Orange 於 2012/12/29 02:38 回覆

  • changbre
  • 先祝妳新年快樂喔 ~ ~ ~ ~ ~
  • 也祝妳新年快樂喔~~
    after X'mas shopping不要逛到失心瘋喔~~留一點給偶買拉,哈哈~~
    話說26號那天殺了一趟Bicester,下屬人的人潮,前胸貼後背的擠....
    一下高速公路就開始排長龍,一個半小時後才入園,停車場滿滿滿,更懊惱的是收穫極差><
    妳的收穫如何呢? :P

    Orange 於 2012/12/29 02:45 回覆

  • mli2005
  • 弄的很美很有氣氛喔

    是不是偷雜誌的照騙來PO的~說~呵呵

    祝妳和妳家哈尼聖誕快樂喔
  • 真的嗎~~~真的嗎~~~真的有雜誌的水準阿~~~!!?? (開心轉圈圈跳大腿舞)

    阿...聖誕節過了~~換我祝妳們全家 新年快樂囉^^

    Orange 於 2012/12/29 02:59 回覆

  • ellie1126
  • 你的餐點看起來好好吃喔!
    都流口水了啦!
  • 謝謝妳艾莉
    祝妳新年快樂喔~~^^

    Orange 於 2013/01/01 01:29 回覆

  • f98783
  • 美女~~~我收到了!!!!!!!!!!
    今天下班回家手隨性地伸進信箱一撈
    居然有個快被我遺忘有這事的神秘禮物
    超開心的啦^^
  • 收到拉~~太好了~~沒有飄到明年~~呼~~^^
    真抱歉拖這麼久~~呵呵~~

    Orange 於 2012/12/29 05:10 回覆

  • 悄悄話
  • jinjinsu
  • 好豐盛...真的是饗宴耶...
    下次我跟Oak坐在一起嘿...(紅酒控)
    阿等妳要喝Baileys時,我在回去陪妳坐嘿,
    有時候我只Bailey加冰塊而已耶,
    但就是不喜歡喝的時候嘴唇黏黏的感覺...><"

    真是辛苦的女主人...這一餐下來抽了不少精力吧...
    我是一整個消風,現正在養精蓄銳中...
    好家在只是一年一次..錯,是三次..(復活,感恩,聖誕..)
    不然鄭多燕就沒人去找她了..哈哈~
    +1~~
  • 阿記跟Oak坐一起很聰明喔~~他最多只喝一杯,剩下的整瓶都是阿記妳一人的拉~~有沒有揪ㄎㄧㄠˋ?? 哈哈~~
    Baileys我不敢直接喝捏,太濃了~~還是套咖逼咖讚^^
    還好英國不慶祝感恩節,復活節也沒這麼盛大,扣一扣我只剩下聖誕這個大節要張羅~~呼~~
    不過還真的挺好玩,感覺這一個月就為了這餐,今天將餐桌上的擺飾都收乾淨了,突然感覺好清爽,開始期待明年了,哈哈~~
    鄭多燕偶好久沒去找她了,因為她離家出走了拉~~~垂模郎>< (youtube都被砍光光)
    得想辦法把她從台灣空運過來XD

    阿記該不會從耶誕大餐後到跨年趴替這中間都不用下廚了吧:P
    偶也要來出門吃好料企^^

    Orange 於 2012/12/29 02:56 回覆

  • jinjinsu
  • 仗著聖誕假期.......囂張中ㄜ˙.....
    看到熊國王跑到我家,就知道你還沒睡...
    出去吃晚餐剛回到家.....好撐.....^_^
  • 哈哈哈~~~熊貓很不乖喔!!
    三更半夜不睡覺還到處亂跑~~還跑到阿記家喔~~打屁屁~~
    這臭小子已經給我連續三次在地上亂棒賽,氣得今天給他廁所關禁閉2小時以上,真的是傷腦筋阿~~

    Orange 於 2012/12/29 02:23 回覆

  • claire630530

  • 好豐盛~好歡愉的氣氛!!
    我也好愛聖誕節~給人溫馨幸福的感覺!
    接下來先祝你新年快樂喔^^
  • 對阿對阿~~愛家的人大部分也都很愛聖誕節,喜歡這種熱鬧歡愉和家人同慶的時節^^
    也祝Claire一家新年快樂 天天開心喔:)

    Orange 於 2013/01/01 01:33 回覆

  • katylin627
  • 好幸福喔
    心和胃都暖了!
  • 好喜歡聖誕節的氣氛^^再過一個多月也是要熱熱鬧鬧迎接農曆春節囉^^
    祝你新年快樂喔~~

    Orange 於 2013/01/01 01:35 回覆

  • jinjinsu
  • 那ㄟ安捏, 熊是吃太飽還是吃壞肚子?
    不然怎麼會亂棒賽?
    可憐ㄜ˙ 被阿母關警壁....
  • 挖碼無災~~吃太飽應該不會(定量),吃壞肚子也不可能(每天都吃一樣的)
    所以哩~~我覺得最大的可能就是~~~搞怪拉~~欠揍咩~~
    改天讓Max哥哥好好表現給他看!! 看人家多乖,都不會亂來><

    Orange 於 2012/12/29 05:08 回覆

  • 悄悄話
  • katylin627
  • Happy Meow Year!
  • haha~ Happy Meow Year to you too^^

    Orange 於 2013/01/05 06:08 回覆

  • ellie1126
  • 你也新年快樂!

    再看一次還是不免驚呼
    太專業了吧!
  • 呵呵~~謝謝妳的額樂捏~~感動拉^^
    不知道為什麼現在才看到留言沒回覆...真是抱歉捏~~

    Orange 於 2013/03/07 06:40 回覆

  • vivi580421
  • 這...耶誕節何必出門吃大餐
    自己就能變出來
    而且不管是擺設還是餐點
    完完全全不輸大餐廳
    太厲害了

    請...請受我揖拜~~

    +1
  • vivi真是太客氣拉~~我才是佩服妳咧~~無論是菜色或是攝影都令人拍手叫好!!
    什麼東西一到妳的鏡頭下,糞土都會變黃金....(我這比喻真的是很噁XD)
    真的拉~~~妳真的是太強了!!!對生活觀察極細微~

    Orange 於 2013/01/09 07:09 回覆

  • luciaangel
  • 好用心的餐點!
    要準備給這麼多人真得要"做足功課"呢~從食譜到採購跟準備!
    好佩服!!!!

    Baileys也是我最愛的酒!
    特別是吃冰淇淋加一點Baileys風味超棒^___^

    推文!

    H.
  • 哇~~~Hanny真是抱歉阿~~~
    我現在才發現我漏回了妳的留言耶...耐安ㄋㄟ??
    宴客真的挺花心思的,尤其我又有強迫症><
    不過一年一次的耶誕大餐,我倒是很期待這種忙碌呢^^甘之如飴~~
    Baileys很讚齁~~加一些些味道整個就升級!

    Orange 於 2013/03/07 04:22 回覆

  • changbre
  • 妳的Cornucopia, 好像只差幾塊中盤就可以湊成一套了耶, 都巳經買了這麼多了, 乾脆給它
    補幾盤, 佈置起來會更一致 ~
    咖啡杯組倒不一定要同花色的 ~

    那個圓頂蛋糕盤, 每次我看了想買, 總想到收藏問題,
    在New Forest一家小店中, 老闆娘有一套六人組的Noritake餐具組擺起來氣勢不凡, 原價
    228鎊出清100鎊,
    我只能笑著對老闆娘說, 得換大一點的房子才有辦法買下這一整套 @ @
  • 唉呦~~本來聖誕大餐是沒打算用Cornucopia,但發現在擺桌時,居然整體風格最搭配的就是Cornucopia,慘的是當初中盤只買了兩個,只好用其他款來補>< 體會到盤到用時方恨少,看來還是要多準備幾組備用,否則每年的餐桌擺的都一樣的話,就太沒創意了...U_U

    圓頂蛋糕盤真的很占空間,一格就讓給它了,而且極少出現在餐桌上XD

    Noritake六人份餐具組228鎊降到100鎊??這麼俗喔??沒買下真是太可惜了...共幾件阿?

    Orange 於 2013/01/08 08:20 回覆

  • changbre
  • 啊 對了, 那家火雞農場只在我家過去幾個村子就到了, 有夠近的啦!
    下次我也要去看看....

    Bicester塞車1個半小時? 妳都老主顧了, 難道不知這種大日子人家店門一開, 人車就要到位
    了?
    現在Bicester感覺好像快成了大陸村! 而且那家Wedgwood不再是我的愛店, 我也懶得再去人
    擠人了 ~
    LC 有再買? V&B?
  • 果然是離妳那不遠,真是方便耶~~ 去拎一隻回家照著食譜烤烤看囉:)
    我每次26號擠完過兩年又忘了,又去擠一次>< 很久沒去Bicester了,想說來去看看一下~ 但這次特別誇張,遊覽車一整排,如你說的,我都懷疑我去到中國的市集去了,滿街都是講中文的,突然倍感親切><
    那家Wedgwood現在東西很少,我也沒收穫~ LC看半天不知道買哪個尺寸好,也是空手回,更別說V&B了,都沒新貨,一年前買過的東西都還在架上....
    看來現在一年都不需要去一趟了...
    浪費了我整整一天時間跟人擠><
    所以阿~New Year Eve才又決定不出去擠了@@

    Orange 於 2013/01/08 08:33 回覆

  • ellie1126
  • 既然如此
    那我可以捨棄食譜

    直接成為坐上嘉賓嗎?
    流口水樣!