熊貓的生病史記總算是快要落幕了,但休養之路依然持續上演中~
到今天1/25正好是看完醫生後達兩周時間,下泌尿道保養的藥已連續吃14天了,再來就是隔兩天吃一次做保養,舒緩壓力的藥依然也是要繼續吃~
我覺得舒緩情緒的藥很有效用耶~不管是吃的或是散發在環境中的費洛蒙安定劑可能都有發揮效用~ 這陣子熊貓不管是看到小熊貓或是另一隻灰色虎斑貓都不會過於興奮,頂多用力甩甩尾巴和豎了一次毛外,大部份都是靜靜的躲著偷看或也只是走來走去瞪著大眼睛,不像之前會跳上跳下衝來衝去甚至於走了以後不斷的鬼叫,叫到我腦神經都快衰落了~~~
而且,這隻ㄋㄞ熊,以前從來不曾主動窩在我們身上,就算強抱起來也不會超過10分鐘就想掙扎逃走~~

但在1/23那晚,和往常一樣,他會先在沙發上的窩等我們看電視(有時候從下午就開始等,等到天荒地老,哈哈~),等我們晚餐結束坐到沙發橋好位子後,小子居然起身從我腿上踏過去,走到Oak身上的毛毯上後停住!就這樣趴下來了耶~~~ 對我倆來說這簡直就是天方夜譚歷史性的一刻阿~~~  

 

 
後來小子還翻肚睡了一覺~~ 為了這得來不易的奇景,一整個晚上Oak都不敢起來上廁所!!! 簡直就是孝子來的~~ 苦了老木得在旁端水奉茶遞零食還好沒有要求外加按摩 
 
 



昨天,同樣的戲碼再次上演~ 我倆一坐到沙發上,小子立即起身又是踏過我的腿到Oak腿上後趴下!大概是他的腿範圍比較廣窩起來比較舒服也才容得下龐大的熊體吧
本來只想看一集風水有關係,但小子越睡越開懷整個大字型躺著,一不小心就看了2集風水有關係+2集康熙來了,天阿~~根本是在浪費時間來著.... 結果雖然老兄病好了,我們還是每天搞到1-2點才睡><

 

而今天,到現在才傍晚(剛開始寫時),那隻熊爺早已在沙發上等好幾小時了,不管他了,等我真的忙完再去陪大老爺吧~~ 
 
 

唉呀~~這篇的重點明明就是檸檬蛋糕,怎麼又扯了這麼久的熊?這個臭小子最近很愛搏版面喔!  希望大家沒看膩急著轉台嘿~
 

一月以來,今天這是第五個檸檬蛋糕了,才兩周耶~~已經吃了第五條了~~ 酸酸甜甜、不油不膩、濕潤不咬嘴,怎麼吃都吃不膩耶~~慘了~


一月初被熊貓的事情搞到快抓狂,為了安撫情緒,不停的做甜點祭拜五臟廟,看看會不會因此而比較慢一點花瘋 
先做了兩次煉乳蛋糕,好吃非常好吃又香又軟,但是年紀大了對於高油的東西還是要忌口不能太放肆,嚐過就好~ 而且這種磅蛋糕若當天沒吃完放到隔天會變的好硬好乾好難入口阿 

1/2 ,又香又鬆軟的Apple牌煉乳磅蛋糕 



1/4,自己亂改的檸檬煉乳蛋糕一樣好吃,下面那隻兔子是好吃到流滿地口水,不是吐了喔

 

 

就在熊貓進醫院前一天晃到布蘭達家時看到了她的少油(卻依然高糖)的檸檬蛋糕,看看材料除了酒沒有外,冰箱檸檬還有兩大袋,為了把檸檬給快速銷掉,我一直很想來做檸檬蛋糕,不過大部分找得到的食譜都是磅蛋糕的比例,也就是麵粉/糖/奶油/蛋是等量的,都是1:1:1:1。我的媽呀~~這種成份的蛋糕我一點都不覺得好吃耶~~而且瞧瞧那個糖和奶油的份量嚇屬人,我猜我應該是因為心理而影響口慾的。為什麼英國人這麼愛呢?尤其Lemon Drizzle Cake(檸檬水晶蛋糕)幾乎沒有一個主婦不會做吧~而且每家都有不同配方喔~ 

所以當我看到不蘭達這個食譜後,馬上決定隔天就要來做一個~
隔天就是熊貓的看病日,硬要在赴診前出爐放涼,等回到家即可享用下午茶,結果還因時間沒抓好,遲到了20分鐘  

第一顆蛋糕我一樣又是沿襲陋習,亂改食譜,我的配方如下:

【用具】攪拌盆、打蛋器、檸檬削皮器、土司烤模、烤模紙和秤,就醬~  

【材料】 
有機無臘黃檸檬....2顆 (我用一顆萊姆一顆檸檬)
黃砂糖....140g
大顆蛋3顆...約165g
鹽....轉一下

植物性鮮奶油(soya single cream)....115g (取代原食譜的鮮奶油和蘭姆酒)  

自發麵粉(self-raising flour)....140g  (取代原食譜的plain flour+baking powder) 
 
萊姆汁一顆 (自己無聊多加的)

融化放涼的奶油....50g  
 


奶油先秤好50g,我直接丟烤箱100度不用五分鐘就融化了,取出放涼。 
 
一顆檸檬+ 一顆萊姆皮屑,先削好。 



【做法】超簡單,把材料依序丟入鋼盆用打蛋器拌勻,即可倒入鋪了烤培紙模的烤盒裡,灑上烤過的榛果角就可入烤箱了~

1. 先將四樣東西,兩顆檸檬皮屑+糖+蛋+鹽放入鋼盆裡攪勻,食譜說攪20秒就數一下吧 


2. 加入鮮奶油混合均勻就好 

3.再加入粉類,喇30秒 ,總之就是混合均勻到無粉粒及可收手,不要打出筋喔~

4. 原食譜到這裡是加入蘭姆酒,但我沒酒,用一顆萊姆汁替代,也是有個姆,給人家替換一下沒關係拉~~ 也是喇均勻~


5.最後再加入放涼的奶油拌勻即止,不可過度喔~ 這時後請將烤箱打開預熱到190度C


6.接著倒入烤模再灑上榛果角(Roasted chopped hazelnut),也可以不加,我純粹只是想把榛果角用掉。下圖我是用2磅烤模所以麵糊高度只有一半,若有1磅(1b)烤模的人請用1磅的,或是照原文食譜用兩個半磅的,若不嫌麻煩的話拉~ 


放入預熱好的烤箱,190度C先烤5分鐘再降溫到180度C烤35分鐘即成~   

烤蛋糕同時製作檸檬糖漿:
剛剛剩下的一顆無皮檸檬擠汁,加上60g的糖粉混合均勻。


我的糖粉只剩20g,所以又秤了40g的黃砂糖  


用Bamix手持攪拌器高速打成糖粉。這台機器真是好用又易清洗,幫了我不少忙:) 


再加入20g糖粉湊成共60g 


檸檬汁和糖粉攪拌均勻備用。  

 

蛋糕出爐後用鋼籤均勻戳洞,也可以順便測試蛋糕內部有沒有熟,接著將檸檬糖漿均勻淋在蛋糕上,過個幾分鐘糖漿都吸入蛋糕體後,連同烤培紙拿出移到網架上放涼,烤培紙四周要先脫模~ 


因為切蛋糕時天色已暗而且飢腸轆轆,所以隨便拍了幾張就嗑完了  (別擔心,正好一位朋友來訪他有吃掉1/3拉
)

 


1/13這天,太懷念那酸酸甜甜的滋味~ 決定再來做一次~
這次的配方去掉一顆蛋,一樣是用大豆鮮奶油取代動物性鮮奶油和酒的部分,但有加一點baileys奶酒,怕有酒味Oak不喜歡,所以只加了15ml左右意思意思,沒想到完全沒有任何感覺耶~
後來布蘭達跟我說就算照著原食譜很豪邁的40ml Rum給它加下去烤出來也沒酒味的~~
原來如此喔~~那這樣外面賣那些有酒味的蛋糕是怎麼來的??該不會又是"化學物質"吧?揪恐佈ㄟ捏~~




切面形狀不好看~ 食譜份量是用1磅烤模,但我用2磅的烤模,因懶得裁烤培紙,家裡現成的紙模又只有2磅的,我又懶得塗奶油+灑麵粉....所以,將就一下吧~ 

 

一半放到隔天1/14做早餐,還是一樣濕潤好吃喔~ 不像磅蛋糕放到隔天簡直是無法入口>< 

 

1/16,心裡還是一直想著檸檬蛋糕的改良版,前一天上了超市一趟,帶回蘭姆酒和煉乳,想要來款煉乳版的檸檬蛋糕~ 而因為蛋糕皮的部分焦香好吃更甚於蛋糕體,所以我決定做成馬芬形狀,這樣皮的範圍更多了


用196g的煉乳取代所有的糖和鮮奶油,奶油只用30g,這次有照食譜添加蘭姆酒  
   
此款蛋糕簡單快速,最花工夫的地方就是在於把檸檬皮刮下來,大概佔了總時程的一半以上時間
   




沒想道食譜份量做不到八個普通大小的馬芬耶~我估計七個差不多~ 若希望滿一點澎高一點的話,六個就夠了~烤的時間要縮短,大概20分鐘就夠了~

 

我可能有烤過頭,成品好看是好看..... 


但是裡面好硬阿~~ 而且以為會多了很多皮焦香是嗎? 


並沒有耶~~因為不知道是這款馬芬紙模的問題還是怎樣,脫模很難,要用蠻力,所以脫完模皮也脫掉一層了拉


不過配上特別去South Kensington買回來的全倫敦最好吃的Oddono's義大利冰淇淋咖啡混榛果口味(好長一串,呼~),就顯得好吃多了:)  
 
插播一下~~ 
這天也順便燉了一隻香辣全鴨,是用百崧出品的嗆嗆鍋蒙辣回味火鍋湯底去慢熬的,浸了一整晚,隔天取出再入烤箱稍微烤個半小時,歐買尬~~~超級無敵好吃很夠味!人客也讚不絕口喔~~ 

 
1/17,不死心~~又和前一天的煉乳配方一樣,但用回loaf tin不用muffin tin了~ 並將50g的奶油改成50g的橄欖油。
結果一樣滿意,只是少了奶油香味~~就是馬芬搞的鬼拉~~ 不僅花更多的時間在那邊分麵糊,成品出來還更糟糕~~這叫做厚---閒閒沒事找事做拉~~  

終於~~~檸檬蛋糕暫時告一段落了,因為我終於把檸檬用完囉~~呼~~

再來的幾天,燉了肉骨茶、滷東坡肉、煎了台式蛋餅、蒸了黑糖全麥饅頭也烤了牛奶甜麵包等等等東方料理~~

喔~~對~~還做了摳媽的紅白蛤蠣巧達濃湯,說真的,都一樣好喝,就算是料理東西軍都分不出勝負拉~~~當然我又有偷改食譜成豪華版,不過沒有踩到地雷,現在竄改食譜的功力有比較好一點了,嘻嘻嘻  
 
  
 
才不過一周的光景,我又想念起了檸檬蛋糕....(喂~~妳是吃不膩喔?)
這次決定要照原食譜,總算也買到了有機的動物性鮮奶油。
沒錯拉~~我們很無膽,不敢買非有機的乳製品,哪知道又會吃下多少化學物質或生長激素>< 只要買得到,蔬果和肉類也都會盡量挑選有機,就是怕化學物質殘留~ 這時候一定會有人跳出來反駁,"妳怎麼知道它真的是有機?搞不好是掛羊頭賣狗肉呢?",我是覺得,總比它擺明了就不是有機的來的比較有可能是有機吧 



這回我通通照食譜,除了還是要減糖到130g和加了25g的蜂蜜以外,都沒有偷吃步喔~~ 


當然最後我還是有灑了榛果角(怎麼一小包也才100g卻用都用不完捏~~),


 
190度C烤5分鐘,180度C烤33分鐘立即取出~ 一樣趁熱淋上2茶匙蘭姆酒和檸檬糖漿(30g糖粉+一顆檸檬擠汁)

後來買到了1b loaf tin的烤模紙,所以這次是用1磅的土司烤模~成品澎的非常美麗~~ 




這次的成品口感有別於前四次所做的,非常鬆軟,沒有QQ的口感,一樣濕潤,關鍵在於檸檬糖漿~ 我還是沒有膽照原食譜淋上icing(80g糖+一顆檸檬汁),就怕太甜太甜太甜~~~~到時後沒人吃就某菜了拉~~ 



不過發生一個小插曲~~~Oak說--"怎麼覺得吃起來有點苦苦的呢??"

阿................耐安ㄋㄟ~~~!!??
 
吼~~還說沒有偷吃步!!??
 
倫家我就覺得用那個削檸檬皮屑的器具很花時間手又酸,就直接用削蔬果皮的很快速削下來後再用Bamix跟打糖粉一樣把檸檬皮打碎....
結果勒~~削下來的皮過多白色部分,造成蛋糕有苦味拉~~ 這不就又是驗證了聰明反被聰明誤嗎??  
 




 
不管了,鮮奶油還有剩,明天我要再次雪恥!! 



特地拿出裝起司的盤組來裝,以便今天沒吃完可以蓋上蓋子做明天早餐~ 沒想到,最後兩人吃到只剩下一小片.....就是為了要裝在盒子裡故意留下的一小片拉~~不然其實是可以吃完的喔 。這個月真的就是因為這些蛋糕胖了一公斤 

呼~~~為什麼每篇都要這樣落落長荼毒大家的眼睛哩??應該要多跟剛剛過28歲生日的矽谷美女學學,一篇最多貼個幾張照片就好了,別老是花一整個晚上好幾個小時把眼睛搞得霧茫茫的,熊貓眼接著跑出來嚇人><

阿~~還沒做結論耶~~

結論就是阿~~食譜還是不要亂改,雖然除了馬芬造型外的每款變種檸檬蛋糕都非常好吃又銷魂,但我有發現乖乖的用動物性鮮奶油真的比大豆鮮奶油烤出來的還鬆軟,前三款都是QQ的口感比較像中式的糕類,但也別具風味一樣好吃:) 而且用奶油又比用橄欖油烤出來的更鬆軟好吃~
而且我還沒做另一項實驗就是麵糊有沒有加檸檬汁下去會不會改變口感??因為最後一顆我終於沒加檸檬汁了!! 但我想應該不是檸檬汁的問題,應該是所有液體和粉的比例問題~~


總之就是,這款檸檬蛋糕非常值得一試,簡單又快速!這也是為什麼我可以在短短的二周內做五次的最大動力喔~
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留言列表 (17)

發表留言
  • mli2005
  • 呼~

    看完了 眼睛好累喔
    妳這樣五六篇擠一篇齁~偷吃步喔
    不能這樣啦~@@

    外國人的磅蛋糕真的好可怕
    拿在手上就滿手油了
    我還是喜歡分蛋蛋糕~^^

    有檸檬口味的蛋糕真的是很受歡迎呢
  • 眼睛有累齁~~~
    所以偶久久發一次文,就是給妳們時間休養一下眼睛咩^+++++^
    不然經常這樣操,大家會抗議拉~~

    我真的從來沒有做過"真正"的磅蛋糕說~~看那個油和糖量完全做不下去...
    難怪我們很不愛吃這裡的蛋糕,現在終於懂了,十之八九都是磅蛋糕的配方變種><

    分蛋蛋糕好吃是好吃,但是太麻煩了,我到現在還是無法克服這種做個蛋糕得要準備一堆雞絲的障礙說...
    這款檸檬蛋糕從頭到尾只要一個鋼盆就搞定,才符合我這懶人的簡單快速訴求,哈哈~~

    Orange 於 2013/01/28 07:16 回覆

  • mli2005
  • 疑?

    我頭香喔
  • 嘿阿~~~很久沒跑這麼快了齁?
    獎品是送妳一個蛋糕,以上五顆自己選^++++++^

    Orange 於 2013/01/28 07:20 回覆

  • bobinunu
  • 偶在矽谷太太家看到有蛋糕~~
    想說先來吃個兩口再企洗澡~~~
    不過突然想到你這年輕美眉滿搞威的...
    往下拉一看~~
    果然落落長....


    偶決定先企洗澡再倒杯酒再來看~~ XD
  • 哈哈~~
    我下次阿~~要規定自己,一篇不要超過五張圖拉~~貼著麼多圖,我真的快累翻了說@@
    那下次如果我只貼一張,還會不會有人來看阿? (扭~)

    還有~~那果~~~摳媽阿~~~
    妳一直叫我年輕美眉叫的我很心虛耶~~~
    我一點都不年輕了拉,至少已經在輕熟這個階段了~~>< 嗚~~~~

    Orange 於 2013/01/29 05:54 回覆

  • bobinunu
  • 沒想到偶還有被點到名啊~~ XD
    真的是給它落落長~~ ((揉眼睛~~))
    小女生話這麼多~~
    都不會被口水嗆到吼~~
    偶五篇文加起來還沒有你一篇的字多咧~~

    你應該也很會講電話...
  • 我也覺得我很搞威耶~~~ 打字比講話還快><
    妳猜錯囉~~~~偶很不喜歡講電話捏~~口會渴,喉嚨會燒蝦~~所以只好用打的發洩XD
    不過阿~~眼會花拉~~~屁屁坐的也很痛><
    吼~~~
    我要去接觸大自然幾天讓眼睛休息一下了@@

    Orange 於 2013/01/28 08:12 回覆

  • MARSCOOK
  • 熊貓最後一張睡覺的樣子太太太太太可愛了,恭喜終於康復了。

    最近有恢復到回馬桶上廁所的好規矩嗎?

    ~ mars
  • Mars好久不見^^
    這隻熊喔~~到現在還是不肯上馬桶~ 讓他再過一陣子好日子再來訓練囉^^

    Orange 於 2013/01/29 06:25 回覆

  • changbre
  • 妳家ㄋㄟ熊睡姿太撩人啦! 可是一般貓都很愛黏人說, 妳家這隻是不是吃了藥才變溫柔了?

    蛋糕....5.......5顆???!! 而且還5顆5個版本, 厚, 是在做化學實驗喲 ~
    妳家雞絲那麼多, 難道沒有一把剉皮的grater(像Jamie Oliver 很豪邁用的那種)?
    妳那把迷你五爪剉刀, 不是用來削檸檬絲的嗎? 絲是一長條, 和屑不一樣,
    我家有一把和妳一樣的五爪刀好難用(難不成都是Fenwrick特價買的?), 被我打入冷宮去,
    用grater削, 快又好用喔 ~
    這檸檬削皮打碎這招太天才了, 白皮都吃進去了, 肯定苦哈哈 ~

    我還第一次知道有soya double cream, 這以後做義大利麵sauce可以買來用~

    妳的蛋糕烤出來真的都很漂亮, 尤其是上面開口不會太大又在中央~
    我家的兩光烤箱出熱不均勻, 蛋糕開口開的很不美麗, 烤一半還得頭尾對掉一下, 免得一頭焦
    一頭白, 妳平常烤箱有做什麼保養嗎?

    我覺得加了hazelnut看起來更可口 ~ 蛋糕顏色稍微深了些, 是加了brown sugar?
    檸檬汁直接入蛋糕體應該吃不太出來酸味吧? 我想可能和酒一樣, 烤時蒸發了~

    妳真的是烤雞烤鴨達人囉, 連用火鍋湯包煮了再泡再烤也想得出來, 肯定很有味道 ~
    妳還會做東坡肉? wow...對我而言那是高難度說, 蛋餅......下星期我也要來做 ~ ~
  • 我家這隻喔~脾氣好愛黏人愛撒嬌就是不愛給人抱或是窩在人身上><
    妳說對了耶~我們也在懷疑那個心理藥會不會太神奇拉~~ㄋㄞ到一個不行啦!到今天為止都還是一樣耶!!
    跟妳說喔,我對那個grater有使用障礙耶~每次用都會不小心磨到自己的手,而且覺得很難洗~尤其是削起司時卡一堆在上面...後來我都盡量不去用它~~純粹裝飾~虧她還有個可愛的名字叫Nana~ XD
    檸檬絲和檸檬屑的用法不是一樣喔?我以為就是要這樣刮絲捏?它的名字不就叫做citrus zester喔?我這隻也忘了在哪買的,但肯定是不貴,因為只有一個功能的小東西不可能花太多摳摳~~不過真的很難用耶!! 本來以為是品質不好的關係,還在想說要去買WMF的看會不會好用一點~~ 是不是沒必要?
    我今天又做了一次蛋糕耶~~XD 又改了一點配方,再來補上心得~~
    重點是今天檸檬屑是用grater去磨,真的有快不少耶~~
    不過阿~~難逃的是,我還是被nana的裙子磨到手了拉><

    soya cream只有出single的喔~ 能不用最好少用,裡面很多添加物呢~
    我之所以會買是因為它是常溫保存的,有時候新鮮cream買回來沒有馬上用很快就被我放到過期,所以我都會固定囤一罐常溫的,以備臨時需要時可以馬上用:)

    我家這烤箱我有時還嫌它不夠均勻呢,好像烤全雞時會比較明顯~~前陣子還在打如意算盤等它掛了後要換什麼牌子的烤箱好:P (才2歲半,有得等了U_U)
    我這個是雙烤箱,上面是grill,下面是oven,因為分了兩個,所以容量有小一點,我發現跟單一的大烤箱比起來,這樣受熱有比較快也均勻些,尤其烤小東西~
    我基本上都是用brown suger取代白糖,不敢吃太多白糖,所以做出來的成品通常都會蠻深的...就像上次第一次煮焦糖一樣,根本搞不清楚何時變焦色,因為一開始就是焦色了阿@@

    那個鴨真的是有夠油,為了要逼油出來少吃一些下肚,就只好再給它烤一烤~沒想到被我矇對了~~哈哈~~
    東坡肉是改良版拉~ 當然不是道地的,只是形狀像,我看看有沒時間寫:P
    蛋餅第一次做,還沒做出像台灣早餐店那種口感的,繼續努力^^
    妳要是有做出什麼心得,分享一下嘿^^

    Orange 於 2013/01/28 08:08 回覆

  • wuchanchuan
  • 呼~看完好累哦!
    難怪叫我先去上廁所
    腦袋有點打結了
    二週做五個蛋糕
    配方還都不一樣
    妳真是天才耶~~
    我就做不出這種事
    算妳厲害~~
    妳家ㄋㄞ熊的睡姿好可愛
    睡翻了牠~~^^
  • 哈哈哈~~所以才先提醒妳一聲^^
    因為家裡不是剛好所有材料都齊全,通常會用僅有的材料自己亂湊,沒想到每次做出來的口感都不同,但都一樣好吃^^
    ㄋㄞ熊最近真是ㄋㄞ到最高點,本來很想幫他找個新主人,現在看他這樣,真是有點捨不得了....

    Orange 於 2013/01/29 19:40 回覆

  • changbre
  • 菊子呀, 以前我只有box grater時, 常常刨絲都會傷到手, 所以很討厭box grater.
    這幾年Jamie Oliver節目看多了, 功夫有學到一二樣, 其中之一就是lemon zest ~
    我發現, 要輕鬆安全的刨絲, 一定要用單片有長把手的grater,
    我猜JO老兄用的應該是Microplane的stainless steel grater, 手抓穩把手著力點才夠,
    另一手大約扶住檸檬一半面積, 另一半朝grater刨下去, grater夠鋒利, 刨絲便很輕鬆 ~
    有看他的節目, 可以看一下他的zest手法 ~

    Microplane一把很貴, 我很摳, 只花了5鎊錢買了M&S grater, 鋒利到剛開始會怕怕的,
    習慣了就知道超好用, 刨cheese/lemon只一會兒功夫, 清洗很容易, 我也常丟洗碗機洗~

    那把5爪zester, 有次我在看Eric Lanlard做lemon drizzle cake時, 才恍然大悟它最理
    想的用法, 其實是刨下檸檬長細絲, 直接裝飾或和檸檬syrup一起煮, 淋在蛋糕上,
    總之, 5爪zester用來真要使盡吃奶力氣, 而且還有檸檬噴霧厚?
  • 原來如此阿~~~我還以為box的比較好用耶,也不會邊剉邊到處飛,原來還是要平面的比較好剉喔~~
    賀~~我也來去找一個來試試~~感謝妳的教學^^ M&S的就很好用了!? OK!

    原來檸檬絲用來裝飾居多喔?看起來好像有這個道理耶~那個絲刮下來真的挺美的,雖然真的花超多力氣和時間的,差點就又去買一隻了@@

    Orange 於 2013/01/29 19:47 回覆

  • bobinunu
  • 啊是又跑去哪裡桃桃了啦~~
    年輕人體力真好... ((打盹...))
  • 運動去了拉~~~結果都在大吃+小買,半公斤都沒減到><
    妳那個螞蟻在圓木上還真夠酷,偶下次來試試拉~~不過我不買花生醬的耶~~還是塞奶油起司好了^^

    Orange 於 2013/02/08 05:19 回覆

  • angelines227
  • 推6
    這款檸檬磅蛋糕太讚了.跟煉乳款的比起來我覺得這款大勝!!!
    整篇看完好充實,最後那款檸檬煉乳磅蛋糕已經把我霞到深處無怨尤了.....
    還有你那款手持攪拌器是我最近超想買的好物.
  • 哈哈~~是因為奶油少很多勝出對吧!?我就是衝著這點,到今天已經吃到第八條了^^我都自己亂改配方,檸檬不會少就是了^^
    這款手持攪拌器阿,有些功能還不錯用,它有很多型號,妳要記得買馬立強一點的才用的久,我這款是SwissLine系列的,有兩個速度,Setting 1: 12,000–13,000 rpm
    Setting 2: 17,000–18,000 rpm,
    不過我有試過一次要打發全蛋不成功,我是從來沒有打發過全蛋,所以有可能有環節不對,下次用另一個電動打蛋器打打看,再試一次才知道這隻好不好用,再跟妳說囉:)

    Orange 於 2013/02/08 05:28 回覆

  • changbre
  • 菊子呀 ~ M&S 的grater是平面, 外面有蓋塑膠保護套的唷 ~

    妳玩回來換我去放過年長假, 這個月妳自己玩嘿 ~ ~
  • 妳的長假不會是一個月吧??(羨慕ing...)
    我這次在南部一家廚具店居然看到microplane的grater!!好細緻好好清洗的樣子喔!!不過他沒賣不鏽鋼把炳的,我上amazon有找到,還看到一堆好評價,說什麼用過之後不會想再用其他grater~~是有沒有這麼誇張阿!? 我決定就買一隻好一點的來做傳家寶好了,如果可以用個10年20年,也回本了:)
    最近回頭看抓下來的Oliver節目,有特別注意,他真的很愛檸檬屑,再仔細看後,幾乎每道料理都要有檸檬了,哈哈~~
    我好愛他的料理阿~~^^

    Orange 於 2013/02/08 06:25 回覆

  • honey471124
  • 檸檬蛋糕很好吃耶! 我愛吃酸 看起來真好吃ㄋㄟ +1
  • 檸檬蛋糕很清爽,怎麼吃都吃不膩捏~~~我今天又做了一個~~第八條@@

    Orange 於 2013/02/08 06:29 回覆

  • luciaangel
  • 好成功唷!
    每一款蛋糕都很美~~~!!!

    這篇要好仔細看:)

    推文^__^

    H.貓貓~
  • 謝謝Hanny貓貓^^
    沒有很美拉~~妳做的東西拍的照片才是美翻了~~我每次都邊看邊流口水U_U
    有位櫻媽媽住在附近真的太令人羨慕了^^

    Orange 於 2013/02/08 06:43 回覆

  • vivi580421
  • 一個月裡作了5條檸檬蛋糕
    想必一定非常美味

    其實這種微酸微甜的檸檬蛋糕
    我還滿喜歡的
    等有空閒時再來好好挑戰一下~^^

    +1
  • vivi~~我也很喜歡酸酸甜甜的滋味^^
    尤其蛋糕加了檸檬後罪惡感會少很多:P
    外面賣的檸檬蛋糕都因為要平衡酸味所以會加很多糖,吃起來很膩口
    自己做的糖量可以減到最低,調整成符合自己的口味,很棒喔^^

    Orange 於 2013/02/09 05:48 回覆

  • jinjinsu
  • 妳..妳...妳...我...我...我...
    到底妳要我吃哪一條阿...>O<
    做這麼多,寫這麼長,
    阿季偶的巴豆飽嘟嘟,眼睛酸溜溜...
    偶回來了,換妳企七逃了哦..呵呵~
    +1~~
  • 哈哈哈~~~阿記拍賽拉~~
    我每一條都切一片給妳帶回去慢慢吃嘿~~
    數字增加不要回來找我算帳喔~~^+++++^
    偶晚妳1-2天出去,同一天回來啦~~哈哈~~
    不過遊記可能會生很慢,廢話也會少一點,
    偶回來後發憤圖強,決定跟熊貓說掰掰,要當早起的鳥兒去了~~^^

    Orange 於 2013/02/08 06:34 回覆

  • changbre
  • 菊子兒 ~ 怎麼發懶這麼久?
    馬德蓮不用做太多次, 先端上來再說啦 。。。。。。還是在忙別的好料?

    Ideal Home 已飛鴿傳書派人去打點了, 感謝通告 ~
  • 檸檬蛋糕都還沒演完咧~~(今天做了第八條),還沒輪到馬徳蓮喔!
    遊記也還沒個影,先來記拜家文,哈哈哈哈~~
    喔對了~請妳手下動作慢點~~
    我發現ideal home的票只有剛開幕前三天可以入場,周五六日,妳要考慮一下日期能不能去喔~ 或是再等一下看網路上還能不能找到票~ 妳平日時間也ok嗎? 因為很多特價或免費票都是平日入場的喔~

    Orange 於 2013/02/08 06:45 回覆

  • changbre
  • 昨天我做了一顆檸檬蛋糕, 大手筆下了一顆檸檬汁加些糖粉, 成了水水的檸檬糖漿, 趁熱脫紙模, 讓蛋糕泡個檸檬浴,
    飽食檸檬湯汁的蛋糕比平時做的更加好吃, 而且鬆軟,差點吃掉半條去!
  • 哈哈哈~~妳就知道我們每次都得要很克制的留1/3隔天吃了..淋了那檸檬湯漿差很多捏~~
    我現在做的配方阿,把蛋糕體的糖減到50g,酸甜味全靠糖漿了,40g糖粉+一顆檸檬汁,有時候甚至糖漿只用30g的糖,這樣的配方更容易失心瘋一次吃光光,想說反正糖沒很多,兩人一次吃完一顆沒關係拉XD

    Orange 於 2013/03/06 22:47 回覆