Orange's Orangery

最近天氣寒冷，每天都想燉鍋好湯補補身體預防感冒。

冰箱正好有一盒M&S超市買的土雞腿(一盒兩隻超大雞後腿)，就來燉鍋雞湯吧:)

主材料：土雞腿二大隻
中藥材：紅棗、黑棗、枸杞、黃耆若干(依水量多寡決定)，我使用的是22吋燉鍋(Le Creuset生鐵鍋)，紅棗黑棗大約各8顆，黃耆一小撮，枸杞二大湯匙
蔬菜材料：紅蘿蔔3根、乾海帶兩大片、大蒜整整一大顆，燉出來的湯正好滿滿一鍋
配料：米酒

做法：
1. 先把燉鍋注7分滿水，放上瓦斯爐開最大火，鍋蓋蓋上。這時候要先將海帶用冷水泡軟。
2. 煮水期間剝大蒜，一小顆一小顆通通把皮剝掉(燉爛後直接吃口感比較好也較入味)。
3.大蒜剝好後直接丟入尚未沸騰的水裡，接著洗中藥材後也丟入鍋裡。
4.這時候水差不多要沸騰了，關成中火。
5. 煮水壺煮一壺水準備燙雞腿，同時間將雞腿洗淨並將餘毛拔乾淨。
6. 將雞腿放在大碗公裡，淋上沸水並稍微翻動使肉都呈現白色。
7. 將雞腿入沸水鍋後，就可以開始準備削紅蘿蔔切塊。沸騰後要轉為小火。
8. 大約過了20分鐘將紅蘿蔔、海帶入鍋繼續燉。入些許米酒。
9. 再燉40分鐘即可熄火盛出。

這道湯我其實是咎現有材料隨意搭配，沒想到配出來的湯頭相當甜美，完全是食材散發出的天然甘味，喝完後身體非常保暖，嘴裡的甘甜滋味也讓我回味無窮，真是冬日的一鍋好湯:)

因為是亂配的不知道好不好喝，所以一開始沒先拍照，沒想到大成功，下次有燉再補拍照片囉:)

網路上搜尋到的類似食譜:

簡易養生食譜-黃耆大蒜雞湯 [轉載]
材料     土雞1隻、大蒜1兩、黃耆1兩、茯苓5錢、紅棗12粒、豆苗、薑適量做法
土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
紅棗洗淨去核瑲瑰瑮瑧，槐榿歉歊和黃耆、茯苓一併放入鍋中，加水6杯煮沸改用小火煮20分鐘後撈去黃耆鬾魟魡魠，漮滸滬滎即成黃耆紅棗高湯。
將大蒜剝去外膜與雞塊一起放入電鍋內鍋中加入黃耆紅棗高湯(包含紅棗、茯苓)，外鍋加半杯水鉶鉼鉿鉺，漊滷滵漻煮至開關跳起。上桌時，加入少許豆苗和薑絲(生薑洗淨削皮切絲)箜箅箑筵，槔榶槐榿即為一道十分清爽之雞湯。
說明
黃耆性甘，微溫，素有小人參之稱，藥理已證實其可改善感染症，尤其是化膿症之排膿作用，而且味道十分香甜。
紅棗可提昇人體免疫力及造血之作用。
茯苓兼具有補脾健胃及利水滲濕(即具有利水、利尿作用)雙效功能。
配佐黃耆則更有補氣加強利水作用，是〝水性〞肥胖者之健康瘦身食膳。
本道食膳均屬甘性之配佐，因此最好加入促進腸蠕動及開胃之薑絲，才更可達十全十美之瘦身美膚之效。