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以前，一直對麻辣火鍋有種敬而遠之的疏離感，總覺得吃這麼辣不僅傷胃也容易上火，實在沒有必要去嘗試...
但，在這個比往常還溫暖的冬天，卻突然想吃個麻辣火鍋來去去寒(!?)，也有可能是開始玩Fackbook後，看到大家有事沒事或是大節小節貼的美食照片，真的有被洗腦到~~ 一整個就好想好想大吃一頓台灣味!!
偶然，在台灣pchome購物網站上看到寧記麻辣鍋醬，雖然沒吃過寧記，但是名氣這麼響亮，一定有其品質在，就先訂了一罐來試試看吧！
整罐是紅滾滾的顏色，花椒的味道非常香，不僅可做火鍋湯底，也可用來醃肉和料理用，開罐後放冰箱保存。
好東西要和好朋友分享！買了一陣子都還沒機會開罐....
談天中，正好有朋友也愛吃寧記的麻辣鍋，就約好選一天一起來過過癮吧~
今天，終於如願以償:)
前一天先做個開味菜，以防大家餓著了...
【小菜】香Q鴨掌滷
1. 將鴨掌洗淨，把指甲剪掉
2. 用油爆香蒜末，加入鴨漲翻炒至變色，加入紅糖、適量鹽、醬油、蠔油、米酒、滷包和水滷30分鐘後關火泡隔夜或一天
3. 取出滷鍋重新加熱到湯凍變成湯汁後撈出到另一個鍋裡
4. 加入九層塔(or basil)、沙茶醬、蒜末、香油和蔥花混合均勻即可食用
感想：肉質非常Q，味道很夠，很像台灣路邊賣的下酒滷味菜~~ 很適合邊看電視邊當零食啃:)
【這次準備的五人份火鍋料】
蔬菜類：馬鈴薯、甜椒、紅蘿蔔、節瓜、甜豆、白菜、玉米、金針菇、香菇
火鍋料：蟹條、各式綜合丸類和魚餅、豆腐魚、凍豆腐、腐皮、韓式年糕片、冬粉
肉類：豬肉片、魚片
飲料：泰式奶茶、啤酒、檸檬水、養身茶， 可樂和ginger beer都乏人問津...果然物以類聚，身邊還真的沒有朋友愛喝可樂...
飯後甜點/水果：優格水果沙拉、綠豆薏仁湯、自製布丁、拿鐵咖啡、爆米花
(以上很多都沒拍到照，只能用文字記錄)
這個名叫"Lazy Susan"的轉盤真的非常好用，很適合擺盤，還可以旋轉，一擺出來整個就很有氣勢！
放冰箱解凍一晚還稍硬的三層肉很容易切薄片，涮麻辣鍋非常好吃阿！
給白鍋用的沾醬：蔥花、蒜泥、黑豆豉、沙茶醬自行調配
大家圍爐吃火鍋真的好讚阿！
這些料給五個人吃真的太多了，吃到很撐還剩很多@@
一鍋是寧記麻辣鍋底(醬料+很多蔥白+大蒜)，一鍋是香茅白鍋底(香茅+紅蔥頭+海帶+檸檬汁熬一下)
紅鍋真的超超超好吃，白鍋生意相對冷淡，最後料都往紅鍋丟，整個紅鍋吃光光！
麻辣鍋沒有想像中的辣，反而是麻香麻香口齒留香，寧記好厲害！
現在看到照片還是會偷偷嚥一下口水:P
【優格水果沙拉】
蘋果切小塊醃檸檬汁，加入奇異果、優格和葡萄乾拌勻。
吃的時候有點苦苦的，不知道原因出在哪？下回要加一點蜂蜜~
飯後來杯咖啡拿鐵是一定要的囉~~ 愛爾蘭咖啡拿鐵依然是我的最愛^^
好讚的麻辣鍋聚會！下次要多買幾罐屯貨！
飯後，大家一起看影片，邊啃零食...
直到現在半夜1:30am，肚子都還是撐的@@
下次吃火鍋就是除夕夜囉:)
過完農曆年，再開始減肥吧:P
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