Orange's Orangery

連續吃了兩餐的豬腳肉骨茶，感覺有點上火，今天決定來退退火，退火第一首選當然就是苦瓜囉！
中國超市買的大條綠苦瓜，大約2鎊多，可以燉好大一鍋湯。 
 

自從看過養雞場的節目後，現在一律不吃非放養雞的雞肉(放養雞就是台灣所謂的土雞)，而這麼多超市賣的放養雞肉裡，又屬M&S的這個物美價廉的有機放養雞肉最好吃！二盒共四隻大雞後腿才5鎊，可以吃兩餐呢！

 下廚前照例又在網路上先蒐尋食譜，怎麼找都是鳳梨苦瓜雞湯，就是沒有單純的苦瓜雞湯，但家裡沒有鳳梨也沒有罐頭，我也懶得再出門去買。

 就自己亂配吧！  

材料：中小型苦瓜一條切塊、小魚乾若干、薑數片、大雞腿兩支

調味料：米酒、鹽 依口味自行調整  

器具： 法國瓷釉生鐵鍋 Le Creuset

做法：
先在Le Creuset鍋裡加入冷水以中火慢慢加熱到沸騰  。
另一個爐子上燒水燙雞腿，燙過的雞腿再沖冷水  。
水快滾後加入薑片，滾後加入雞腿、小魚乾、苦瓜，再滾後關小火加入米酒，燉一小時後入鹽調味就可以上桌囉，夠簡單吧！

 M&S這款土雞肉肉質很Q，燉湯也不會變乾變老，不似一般的雞肉燉湯後很難下嚥，再加上Le Creuset鍋的加持，這道湯非常甘美，越喝越覺得消火阿！