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耶誕大餐是在耶誕節當天中午家人團圓吃飯的一個重頭戲~
我也是早早就開始想菜單，作佈置，忙得不亦樂乎:)
今年可以一起吃的朋友較少，但還是習慣煮多點，讓餐桌看起來熱鬧些!希望明年好朋友們都可以到齊，把大餐桌坐滿^^
前幾天趕緊先去Costco把還可以放到耶誕當天的食材都買齊，其餘的像麵包肉類等需要新鮮的食材則得晚一點再買~~
(但事實證明，千萬不可以等到23或24號才去採購，是會空手而歸的>< 還好在Costco時有先買了一些肉類，明年一定要在21號前把M&S需要的所有東西都買齊!)
Costco的蔬果又大又漂亮，絕大部分都是進口的(歐洲為多)，有時後想想農藥應該不少吧!?否則怎麼可以種的這麼漂亮? 不過還真的是都很好吃!
秋冬是柿子盛產的季節，比柳丁還大的西班牙甜柿真的非常好吃!
前一晚就先將該事先醃的肉類和蔬菜類都先醃好，隔天才不會手忙腳亂~
【2011耶誕大餐菜單】
主菜：香檸肉桂烤鴨、迷迭香薄荷烤羊
配菜：鴨油脆烤馬鈴薯、蜜烤綜合蔬菜(紅蘿蔔、西洋白蘿蔔、紅白洋蔥、西洋大蔥Leek)、焗烤節瓜(節瓜、洋蔥、甜椒)、五穀雜糧麵包
甜點：巧克力火鍋水果盤
醃製羊肉的醃料: 新鮮迷迭香、薄荷、黑胡椒粒、粗海鹽、大蒜
上圖所有材料和白酒、橄欖油通通丟入攪拌機裡打碎
將醃料和羊肉裝在塑膠袋裡均勻按摩一下，將空氣擠出後封好放到冰箱醃一天。
也是在Costco買的已清理乾淨的鴨，人不多買小隻的，1.5kg，四大一小吃剛剛好。
醃鴨料:半顆檸檬皮屑、半顆檸檬汁、白酒和醬油各一湯匙、肉桂粉、鹽和黑胡椒適量
因為突然找不到刮檸檬皮的器具，所以我乾脆全部材料都用攪半機打碎
把醃料均勻塗滿全鴨並按摩數分鐘，裝入塑膠袋內擠出空氣封緊放入冰箱醃一天
再來處理蔬菜類，全部先洗好切好也醃起來，明天直接放入烤箱烤
焗烤節瓜
鴨油烤綜合蔬菜
脆烤鴨油馬鈴薯醃義式香料
巧克力鍋水果盤
色彩繽紛的水果盤讓人垂涎三尺:)
我也是早早就開始想菜單，作佈置，忙得不亦樂乎:)
今年可以一起吃的朋友較少，但還是習慣煮多點，讓餐桌看起來熱鬧些!希望明年好朋友們都可以到齊，把大餐桌坐滿^^
前幾天趕緊先去Costco把還可以放到耶誕當天的食材都買齊，其餘的像麵包肉類等需要新鮮的食材則得晚一點再買~~
(但事實證明，千萬不可以等到23或24號才去採購，是會空手而歸的>< 還好在Costco時有先買了一些肉類，明年一定要在21號前把M&S需要的所有東西都買齊!)
Costco的蔬果又大又漂亮，絕大部分都是進口的(歐洲為多)，有時後想想農藥應該不少吧!?否則怎麼可以種的這麼漂亮? 不過還真的是都很好吃!
秋冬是柿子盛產的季節，比柳丁還大的西班牙甜柿真的非常好吃!
前一晚就先將該事先醃的肉類和蔬菜類都先醃好，隔天才不會手忙腳亂~
【2011耶誕大餐菜單】
主菜：香檸肉桂烤鴨、迷迭香薄荷烤羊
配菜：鴨油脆烤馬鈴薯、蜜烤綜合蔬菜(紅蘿蔔、西洋白蘿蔔、紅白洋蔥、西洋大蔥Leek)、焗烤節瓜(節瓜、洋蔥、甜椒)、五穀雜糧麵包
甜點：巧克力火鍋水果盤
醃製羊肉的醃料: 新鮮迷迭香、薄荷、黑胡椒粒、粗海鹽、大蒜
上圖所有材料和白酒、橄欖油通通丟入攪拌機裡打碎
將醃料和羊肉裝在塑膠袋裡均勻按摩一下，將空氣擠出後封好放到冰箱醃一天。
也是在Costco買的已清理乾淨的鴨，人不多買小隻的，1.5kg，四大一小吃剛剛好。
醃鴨料:半顆檸檬皮屑、半顆檸檬汁、白酒和醬油各一湯匙、肉桂粉、鹽和黑胡椒適量
因為突然找不到刮檸檬皮的器具，所以我乾脆全部材料都用攪半機打碎
把醃料均勻塗滿全鴨並按摩數分鐘，裝入塑膠袋內擠出空氣封緊放入冰箱醃一天
再來處理蔬菜類，全部先洗好切好也醃起來，明天直接放入烤箱烤
焗烤節瓜
鴨油烤綜合蔬菜
脆烤鴨油馬鈴薯醃義式香料
巧克力鍋水果盤
色彩繽紛的水果盤讓人垂涎三尺:)
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