Orange's Orangery

前兩天才到Costco補貨，看到櫛瓜(courgette)好美好新鮮，雖然一盒有七大條，忍不住還是放進了購物車~

結果就是.....又要趕進度了！

個人認為櫛瓜最好吃的烹煮方式就是切薄片用油煎或grill，如果勤勞一點拿出有條紋的煎鍋，不僅口感好更增進視覺享受:)

不過今天我不想搬出沉甸甸、用過又要養鍋的LC條紋煎鍋，還是用一般平底鍋就好啦~~

翻了一下厚重的義大利食譜書，發現有道料理是櫛瓜配上松子和葡萄乾，還說是絕配!?

唉呀~~我還真沒試過呢！

不如就把我熟悉的烹調方式和食譜做個結合試試看吧~ 

【地中海義式松子櫛瓜】
 
材料： 櫛瓜二條、葡萄乾和松子適量(想吃多少加多少)
調味料： 橄欖油、雪莉酒(我加白酒)、研磨黑胡椒、海鹽適量      
做法：
1. 先將葡萄乾浸在白酒裡。(Costco賣的這牌子葡萄乾是小盒小盒包裝的，很好用^^)
2. 櫛瓜洗淨，原本想用三條，但切一切發現量太多了，就只切了二條。  
3. 一條切斜薄片，一條切長薄片，為了擺盤不至於太單調我會切不同形狀，可依自己喜好去切囉~
4. 平底鍋中火預熱加入橄欖油，放入櫛瓜兩面煎軟就是熟了，不要煎太久會過爛影響口感
5. 全部煎好後先放在一旁
6. 用餘油煎烤松子，呈金黃色即可    


7. 接著倒入葡萄乾連同白酒拌勻，燒個2-3分鐘就可以關火了
8. 將剛剛煎好的櫛瓜蓋在松子上面，因為我用的是紅外線電爐，熄火後還有餘溫會繼續熟成(這時間可以準備餐盤和餐具)，過個3分鐘即可起鍋盛盤~ 


上桌囉~
現在發現櫛瓜擺的好像手掌>
 

搭配的是早上就做好的地中海式沙拉--  
 
  


【烤甜椒番茄沙拉】
 
材料： 番茄三顆、大黃瓜一條、黃甜椒一顆、大蒜二瓣 (這份量兩人可以吃兩餐)
調味料： 橄欖油、研磨黑胡椒、海鹽、巴薩米克香醋( balsamic vinegar )、新鮮羅勒葉五片切碎      
做法：  
1. 先將甜椒對切，清掉種子和蒂
2. 甜椒用旋風烤爐以220度C烤約10分鐘讓表皮澎起。( 也可用grill或放瓦斯爐上用火烤到表皮焦黑 )
3. 這時後將番茄和黃瓜洗淨切丁
4. 將烤好的甜椒冷卻後將外皮剝掉，切小塊，連同番茄和黃瓜放入保鮮盒中 
5. 加入所有調味料拌勻，放冰箱醃漬至少2-3小時以上即成。    

裝入盤中再用另外的新鮮羅勒葉裝飾   
 


櫛瓜配上松子+葡萄乾真的還是第一次嚐試，沒想到味道這麼棒阿！
果真還是要常翻食譜，學一些食材搭配技巧，會發現很多自己想都沒想過的美味^__^  
 
只有蔬菜的餐點也是可以有很多變化的，小小一盤可是攝取了5種時疏，而且加了堅果，讓營養更均衡~~
    
因為這餐沒有很餓，且我們晚餐盡量不吃肉和澱粉類，否則這盤如果再配上烤得香噴噴的義大利拖鞋麵包可就是美上加美了^_^

 


大家不要客氣，可以自己帶麵包來搭配，儘量吃，沙拉冰箱還有一盒，希望這口味大家還喜歡囉~~~ ^_____^