一年裡面我不能說最喜歡12月，但是12月份最讓我期待的就是聖誕節^^
為什麼會這麼喜歡聖誕節哩？因為我就愛那些繽紛熱鬧的裝飾嘛~~當然還有可以跟親同家人的朋友們聚在一起吃大餐，享受那種為著美好饗宴忙進忙出的感覺，享受天黑後回到家遠遠就看到圍繞在家門口的那些一閃一閃的燈飾，這些特權只有在12月份可以這樣隨我開心的胡搞瞎搞，平常掛那些閃亮亮的燈飾可是會引人側目滴:P
雖然要變出一份耶誕大餐是非常辛苦忙碌的，但是一年就這麼一次，讓我甘之如飴拉~~
以前學生時期不擅廚藝，總是只有去參加耶誕饗宴的份，現在有空間有一咪咪廚藝了，當然要做盟主招開美食大會~~
為此還特地買了可加長型的餐桌，但這兩年都好巧不巧好友們輪番有事無法同時聚在一起，加長型餐桌至今還沒伸長過....
無所謂啦~~就算只有我倆的聖誕節，我一樣會隆重的慶祝，人數多寡不是重點，是那一份心意和那過節的氛圍:)
本來在耶誕家居展訂好的大火雞，也因為臨時人數減少而退掉了，我可不想聖誕過後還得花一周時間啃那隻剩下的火雞....
改烤全雞吧~
前一兩天先買了兩隻雞腿來試烤想要的醃料味道，沒想到真的是超超超好吃~
家宴前一天先把這隻玉米土雞給醃了~~隔天烤起來會入味許多~
這篇就先不做食譜記錄了，純粹做饗宴分享:)
餐桌佈置也在前一天先大概把雛形給刻劃出來，餐具則當天早上才擺上，花了不少時間。
沒辦法龜毛如我，無法將要碰到食物的餐具在餐桌上放一晚...
耶誕採買時沒忘了抓一瓶Baileys奶酒，摻在咖啡裡就成了我最愛的愛爾蘭咖啡，口感瞬間升級~~
一年買一瓶1公升裝的可以喝好幾把個月，Oak不喜歡紅白酒以外的酒類，所以我一人獨享...
前一晚還在努力研究菜單口味，雖然早已有了計畫，但試做之後總有些不滿意的想要修改~~
隔天早上再將餐具放上，越來越繽紛熱鬧了~~ 只要是綠色紅色金色的東西都往餐桌上一扔，頓時就豐富起來拉~
餐盤上長得像長長糖果的是Christmas cracker(聖誕拉砲)，裡面有小禮物和紙皇冠以及一張跟耶誕節相關謎語的小紙條，大家手交叉互相和鄰座各拉一邊，拉中長邊的人得到小禮物，再一起戴上紙皇冠吃耶誕餐~
(偷偷透露我兩手都拉到禮物，呵呵呵~~辛苦的人還是有代價滴^^ 不過當然還是有把其中一個分給一個都沒拉到的人，好玩嘛~~^^)
我很喜歡這盤的擺盤，自己都很滿意^^ 東西好不好吃是其次拉~~
巧克力耶誕柴捲( yule log cake) 也是傳統耶誕饗宴的一道甜點
我們這些朋友沒有一個是酒鬼，也通通奉行開車不喝酒、喝酒不開車的鐵則，但耶誕大餐怎能沒有葡萄酒相襯？好友夫妻特地選了一瓶標籤非常有耶誕味的紅酒~ 五個人還喝不完一瓶，淺嘗即止~
大餐上桌囉~~發現居然放不太下.....下回還是把延長桌面架上去吧~ 更熱鬧些
【前菜】
smoked salmon tartare +綜合醃橄欖+各式義大利醃肉 ham & salami
smoked salmon tartare ，材料準備好丟入大廚一分鐘就搞定的喔:P
我的"家傳"橄欖麵包
耶誕傳統配菜Brussels sprouts，長得很像小高麗菜的十字花科蔬菜。
最一般的做法是用義大利火腿肉(Pancetta)炒栗子,可再灑上杏仁片點綴，中和火腿的鹹味~ 試做時非常好吃~~
不過當天因為太多重口味的食物了，想要清淡點，川燙後和烤番薯的鴨油拌一拌再灑上烤過的松子，沒想到沒顧好烤箱，松子烤太黑，想重烤又來不及了，賣相醜了點，還好不影響口感...
用烤番薯條取代傳統的烤馬鈴薯也別具風味~
雖然Jamie Oliver說耶誕大餐最重要的就是烤馬鈴薯，即使火雞烤壞了都沒有馬鈴薯烤壞了嚴重.....我心想，真的有這麼嚴重嗎!!??
迷迭香檸烤雞隆重登場~~ 好大一隻耶~
那個皮....還是烤不出金黃色....耐安ㄋㄟ??
烤雞最重要的夥伴---- 烤雞雞汁調製而成的gravy，讚讚讚!!!
拉完Christmas cracker後先享用前菜和麵包，接著就進入主菜階段，主人片烤雞~~
發現蜜烤parsnip和紅蘿蔔以及小紅莓醬都沒拍到照...
開動~~
幸好人客們讚不絕口，我的廚藝真的有進步耶~~
好友帶來的好好吃的軟起司~~ 取代沒人想吃的耶誕蛋糕布丁(Christmas Pudding)~
甜點時間~
飯後甜點總是不能少了杯咖啡
mince pie(百果餡餅) 也是個不受這幫人喜愛的傳統節慶食物，意思意思吃一下就好~ 好像是有果乾類的東東都很不受欽媚耶~~ 還是我比較不挑食 多好養~
吃的飽嘟嘟同時也不能忘記肥熊熊，開了他最愛的南瓜雞肉罐罐給他加菜~~
熊貓國王祝大家耶誕快樂~~
(ㄟ肥熊~~你的領結歪掉了拉~~)
從12月25日晚上起到1月6日止為期12天的耶誕假期正式開跑囉~~
We wish you a VERY Merry Christmas and a wonderful New Year 2013~~
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廚房打滾 (6)
推1 我是頭香)))))) 只能說這裡面每一道料理我都好想吃(真的) dear~預祝妳新年快樂&身體健康
dear~謝謝妳的捧場也給了我許多信心,在妳家也發現好多我愛的料理阿~~ 祝妳新的一年心想事成,天天開心喔^^
哇 ~ ~ 第一張照片我以為是百貨公司櫥窗照耶! 這麼漂亮的擺桌, 所有購物的"辛勞" 都值得啦~ ~ 可惜沒看到火雞的樣子, 電視上的烤雞可能有上過油漆吧 ~ ~ jamie oliver的話我也聽到了, 咱們不是英國人, 還是地瓜卡對味~ gravy是用烤雞春下來的去做嗎? gravy和碗公看來都很棒! 辦這麼大攤的家宴肯定壓力很大! 尤其照食譜上的菜做來未必合意, 如果不先試做, 很難知道 效果如何呢, 我看平常時就要三不五時做看看, 到時侯就不用忙成一團啦 ~
唉呦~~妳第一句話讓我開心了一整天,心花朵朵開~~哈哈哈~~ 一年比一年越來越像個樣厚~~:P 我也覺得很可惜沒吃到那家農場的雞,Gordon Ramsey還說他從來沒吃過這麼好吃的禽類咧~~ 沒關係,我們雖然退了火雞,但錢還在,會用來訂雞,如果真的有讚的話,你可以考慮去農場拎喔~ 在CM19 5LW,離妳那應該不遠~ 網址:http://www.sjfrederick.co.uk/ 我真的很嚴重懷疑金黃色的雞到底是不是真的烤的出來,一定要來練就這番工夫^^ gravy是烤雞的湯汁去掉油再抓一撮麵粉和白酒下去喇一喇就成了,因為醃料已經很重口味,我就沒再加雞高湯和調味料下去了:) 我這人很愛變來變去,食譜看越多,越搖擺不定,乾脆通通拿來試試看哪個比較合口味~ 真的是平常沒事就要練一下耶誕大餐的菜色,免得最後火燒屁股一團亂XD 但很奇怪耶~不到臨時都不會想抱佛腳ㄟ,哈哈~~
先祝妳新年快樂喔 ~ ~ ~ ~ ~
也祝妳新年快樂喔~~ after X'mas shopping不要逛到失心瘋喔~~留一點給偶買拉,哈哈~~ 話說26號那天殺了一趟Bicester,下屬人的人潮,前胸貼後背的擠.... 一下高速公路就開始排長龍,一個半小時後才入園,停車場滿滿滿,更懊惱的是收穫極差>< 妳的收穫如何呢? :P
弄的很美很有氣氛喔 是不是偷雜誌的照騙來PO的~說~呵呵 祝妳和妳家哈尼聖誕快樂喔
真的嗎~~~真的嗎~~~真的有雜誌的水準阿~~~!!?? (開心轉圈圈跳大腿舞) 阿...聖誕節過了~~換我祝妳們全家 新年快樂囉^^
你的餐點看起來好好吃喔! 都流口水了啦!
謝謝妳艾莉 祝妳新年快樂喔~~^^
美女~~~我收到了!!!!!!!!!! 今天下班回家手隨性地伸進信箱一撈 居然有個快被我遺忘有這事的神秘禮物 超開心的啦^^
收到拉~~太好了~~沒有飄到明年~~呼~~^^ 真抱歉拖這麼久~~呵呵~~
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好豐盛...真的是饗宴耶... 下次我跟Oak坐在一起嘿...(紅酒控) 阿等妳要喝Baileys時,我在回去陪妳坐嘿, 有時候我只Bailey加冰塊而已耶, 但就是不喜歡喝的時候嘴唇黏黏的感覺...><" 真是辛苦的女主人...這一餐下來抽了不少精力吧... 我是一整個消風,現正在養精蓄銳中... 好家在只是一年一次..錯,是三次..(復活,感恩,聖誕..) 不然鄭多燕就沒人去找她了..哈哈~ +1~~
阿記跟Oak坐一起很聰明喔~~他最多只喝一杯,剩下的整瓶都是阿記妳一人的拉~~有沒有揪ㄎㄧㄠˋ?? 哈哈~~ Baileys我不敢直接喝捏,太濃了~~還是套咖逼咖讚^^ 還好英國不慶祝感恩節,復活節也沒這麼盛大,扣一扣我只剩下聖誕這個大節要張羅~~呼~~ 不過還真的挺好玩,感覺這一個月就為了這餐,今天將餐桌上的擺飾都收乾淨了,突然感覺好清爽,開始期待明年了,哈哈~~ 鄭多燕偶好久沒去找她了,因為她離家出走了拉~~~垂模郎>< (youtube都被砍光光) 得想辦法把她從台灣空運過來XD 阿記該不會從耶誕大餐後到跨年趴替這中間都不用下廚了吧:P 偶也要來出門吃好料企^^
仗著聖誕假期.......囂張中ㄜ˙..... 看到熊國王跑到我家,就知道你還沒睡... 出去吃晚餐剛回到家.....好撐.....^_^
哈哈哈~~~熊貓很不乖喔!! 三更半夜不睡覺還到處亂跑~~還跑到阿記家喔~~打屁屁~~ 這臭小子已經給我連續三次在地上亂棒賽,氣得今天給他廁所關禁閉2小時以上,真的是傷腦筋阿~~
推 好豐盛~好歡愉的氣氛!! 我也好愛聖誕節~給人溫馨幸福的感覺! 接下來先祝你新年快樂喔^^
對阿對阿~~愛家的人大部分也都很愛聖誕節,喜歡這種熱鬧歡愉和家人同慶的時節^^ 也祝Claire一家新年快樂 天天開心喔:)
好幸福喔 心和胃都暖了!
好喜歡聖誕節的氣氛^^再過一個多月也是要熱熱鬧鬧迎接農曆春節囉^^ 祝你新年快樂喔~~
那ㄟ安捏, 熊是吃太飽還是吃壞肚子？ 不然怎麼會亂棒賽？ 可憐ㄜ˙ 被阿母關警壁....
挖碼無災~~吃太飽應該不會(定量),吃壞肚子也不可能(每天都吃一樣的) 所以哩~~我覺得最大的可能就是~~~搞怪拉~~欠揍咩~~ 改天讓Max哥哥好好表現給他看!! 看人家多乖,都不會亂來><
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Happy Meow Year!
haha~ Happy Meow Year to you too^^
你也新年快樂! 再看一次還是不免驚呼 太專業了吧!
呵呵~~謝謝妳的額樂捏~~感動拉^^ 不知道為什麼現在才看到留言沒回覆...真是抱歉捏~~
這...耶誕節何必出門吃大餐 自己就能變出來 而且不管是擺設還是餐點 完完全全不輸大餐廳 太厲害了 請...請受我揖拜～～ +1
vivi真是太客氣拉~~我才是佩服妳咧~~無論是菜色或是攝影都令人拍手叫好!! 什麼東西一到妳的鏡頭下,糞土都會變黃金....(我這比喻真的是很噁XD) 真的拉~~~妳真的是太強了!!!對生活觀察極細微~
好用心的餐點! 要準備給這麼多人真得要"做足功課"呢~從食譜到採購跟準備! 好佩服!!!! Baileys也是我最愛的酒! 特別是吃冰淇淋加一點Baileys風味超棒^___^ 推文! H.
哇~~~Hanny真是抱歉阿~~~ 我現在才發現我漏回了妳的留言耶...耐安ㄋㄟ?? 宴客真的挺花心思的,尤其我又有強迫症>< 不過一年一次的耶誕大餐,我倒是很期待這種忙碌呢^^甘之如飴~~ Baileys很讚齁~~加一些些味道整個就升級!
妳的Cornucopia, 好像只差幾塊中盤就可以湊成一套了耶, 都巳經買了這麼多了, 乾脆給它 補幾盤, 佈置起來會更一致 ~ 咖啡杯組倒不一定要同花色的 ~ 那個圓頂蛋糕盤, 每次我看了想買, 總想到收藏問題, 在New Forest一家小店中, 老闆娘有一套六人組的Noritake餐具組擺起來氣勢不凡, 原價 228鎊出清100鎊, 我只能笑著對老闆娘說, 得換大一點的房子才有辦法買下這一整套 @ @
唉呦~~本來聖誕大餐是沒打算用Cornucopia,但發現在擺桌時,居然整體風格最搭配的就是Cornucopia,慘的是當初中盤只買了兩個,只好用其他款來補>< 體會到盤到用時方恨少,看來還是要多準備幾組備用,否則每年的餐桌擺的都一樣的話,就太沒創意了...U_U 圓頂蛋糕盤真的很占空間,一格就讓給它了,而且極少出現在餐桌上XD Noritake六人份餐具組228鎊降到100鎊??這麼俗喔??沒買下真是太可惜了...共幾件阿?
啊 對了, 那家火雞農場只在我家過去幾個村子就到了, 有夠近的啦! 下次我也要去看看.... Bicester塞車1個半小時? 妳都老主顧了, 難道不知這種大日子人家店門一開, 人車就要到位 了? 現在Bicester感覺好像快成了大陸村! 而且那家Wedgwood不再是我的愛店, 我也懶得再去人 擠人了 ~ LC 有再買? V&B?
果然是離妳那不遠,真是方便耶~~ 去拎一隻回家照著食譜烤烤看囉:) 我每次26號擠完過兩年又忘了,又去擠一次>< 很久沒去Bicester了,想說來去看看一下~ 但這次特別誇張,遊覽車一整排,如你說的,我都懷疑我去到中國的市集去了,滿街都是講中文的,突然倍感親切>< 那家Wedgwood現在東西很少,我也沒收穫~ LC看半天不知道買哪個尺寸好,也是空手回,更別說V&B了,都沒新貨,一年前買過的東西都還在架上.... 看來現在一年都不需要去一趟了... 浪費了我整整一天時間跟人擠>< 所以阿~New Year Eve才又決定不出去擠了@@
既然如此 那我可以捨棄食譜 直接成為坐上嘉賓嗎? 流口水樣!