咖啡瑞士捲  

前陣子矽谷太太不斷的用瑞士捲襲擊我的眼睛,天天都吃ㄟ~~有沒有這樣誇張?

後來受不了,決定跟它拼了!

本來想說戚風蛋糕都還沒練成又要挑戰瑞士捲,這不是在自找麻煩嗎?194243402  

材料準備好,蛋也分好了,在準備烤模時,差點就還是拿了分離圓模...

不過哩~~這樣就太不像我了吧~~沒做過就是要挑戰咩~~

最後,當然是抽了長烤盤出來,否則也不會有這張首圖出現了(我可沒偷圖喔,矽谷太太不要冤枉我蛤~)

 

步驟我照這個Carol的食譜,改了一下配方,我就不再重複說明步驟了~

 

榛果拿鐵巧克力捲


材料:
麵糊部份:
蛋黃5個, 黃砂糖打成糖粉20g, 橄欖油30g, 牛奶45g,
plain flower 60g, 玉米粉15g, 無糖純可可粉15g,

蛋白霜部份:
蛋白5個, 白米醋1茶匙(5cc), 黃砂糖打成糖粉60g

中間包餡:
動物性鮮奶油180g, illy濃縮咖啡膠囊1個大約30g, 榛果角適量

 

我用一般的烤箱淺烤盤,舖上一面是parchment paper, 一面是錫箔紙的烤培紙,我覺得這種紙比較好定型,要高出一些好讓蛋糕膨脹時有支撐不會"淹"出去  

蛋糕捲做法01

 

蛋黃液如果有加可可粉可以非常清楚有沒有拌勻,這是我後來發現的小撇步 (矽谷太太不要偷笑)

蛋糕捲做法02  

蛋糕出爐~~

超美的是不是!?

蛋糕捲做法03

軟綿綿ㄟ~只要烤15分鐘,好快!

網架上放涼也非常快~

蛋糕捲做法04

蛋糕放涼後,到扣在原本的烤盤裡,將烘培紙撕開,再蓋回烘培紙上

前面要捲的部分隨意輕輕劃幾條線,不要穿越蛋糕底部喔!

然後先試捲一次

蛋糕捲做法05

 

再塗上打發的鮮奶油,用這種形狀的蛋糕鏟比較好抹平

蛋糕捲做法06

 

灑上榛果角

蛋糕捲做法07

 

別猶豫,直接就給它捲下去吧~非常好捲~

蛋糕捲做法08

用原本的烤培紙包起來,外面再封上保鮮膜,送冷凍庫睡覺半小時...

蛋糕捲做法09

 

取出,切片....

蛋糕捲做法10

 

開動~~~~

蛋糕捲做法11  

 

怎麼這麼有成就感阿??

做什麼淒瘋勒??蛋糕捲又快又不容易失敗,也不會被搞瘋~~

以後,甜點除了檸檬蛋糕外,就是它囉!194243444  

 

這裡順便預告一下,夏天總算是到英國了,

所以勒~我現在會很少坐在電腦前...

然後勒~發文的速度會慢一點..

還有勒~廢話也會少一點..

重點勒~就是讓大家養一下眼,不用像以前一樣看到眼花拉~194243392  

有沒有很貼心阿??194243434   噗~ 

 

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