Orange's Orangery

倫敦今年的冬天來的比較晚,11月了都還有10度以上,記憶中往年11月都已經是5度以下了...
冷颼颼的天氣,最想吃的莫過於火鍋了:) 最喜歡的還是藥膳鍋,猶記每次回台灣時最愛去家附近的"溫補知新"藥膳火鍋店打牙祭補補身,清新養身的鍋底不油不膩,配上大量蔬菜的火鍋料和養身飲品等,吃起來零負擔:)



先燉一鍋有濃濃蒜香的肉骨茶(Bak Kut Teh)做湯底
1.取一大鍋冷水,浸入肉骨茶包,開火慢慢加熱
2. 排骨洗淨在另一個鍋裡川燙到變色,再用冷水沖淨
3. 肉骨茶包那鍋滾後丟入川燙好的排骨和2大顆大蒜,我另外加了一些枸杞和紅棗增加甜度
4. 湯再次滾後關小火熬煮一小時即成


放入喜愛的火鍋料:
金針菇、番茄、各式丸類(和興行中國超市有賣一品鍋火鍋丸類,一包正好給2-3人吃)、洋菇、芹菜、玉米、茼篙、玉米筍


【養身小筆記】
蒜頭生吃有殺菌作用，熟吃防止血塊形成有助血管暢通，而熟蒜係有好多對身體有益成份，有防癌作用。
肉骨茶的藥材包括當歸、川芎、玉竹、當參、紅棗、沙邙、肉桂、佛手，甘草、桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香和丁香，具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。