照理說,蘋果雪梨湯應該是夏天用來滋潤清熱兼降火的甜品,但看看冰箱有cooking apples一袋和一盒雪梨躺在那有一陣子了,唯一想到可以同時使用的就是燉這道湯~正好最近常吃火鍋和麻油雞等易上火的料理,不如就來退一下火吧^^

【材料】
英國秋天盛產的Bramley apple 二顆
細皮水梨 二顆
冰糖適量

【做法】
蘋果和水梨洗淨,去核,切塊
和冰糖一起放入冷水鍋中
大火煮滾後轉小火燉一小時即成



第一次燉這種湯,沒想到蘋果整個都軟爛散落在整鍋湯裡,梨子還是完整的,酸酸甜甜的滋味,口感意外的好!! 要改進的是蘋果要削皮,因為皮分離後吃起來的口感不是很好,而且會酸...不過一起煮了後再撈掉可能比較能吃到皮裡的營養素~
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