我發現，有在玩無名的冰U們好像都不愛逛FB喔？還是大家都不好意思按讚阿??
小貓兩三隻而已捏....
但若要把所有照片貼到無名這實在是會貼到手軟(加上我的相簿空間快爆了拉
)...所以遊記應該還是會繼續上傳FB，吃的就放這好了，畢竟要廢話的比較多~
蚵仔煎在小吃界裡對我來說是個豪華料理，不僅僅是在這裡的台灣餐廳一小份要賣將近5鎊外，它到底是怎麼變出來的，我實在一點頭緒也沒...
所以呢~除了回台灣有記得的話會去吃上一盤，否則在英國的歲月裡印象中也只吃過一次有小小沒幾顆ㄜ阿的ㄜ阿煎，而且跟台灣吃到的差得遠哩~~
去年10月那次的台灣小吃節，居然有朋友賣起蚵仔煎~~~ 那個ㄜ阿那個青菜都是高成本捏~~~
活動結束後，立馬綁架這位"大廚"到家裡來現場示範教學~~
蚵仔在南邊韓國城的H Mart韓國超市可以買到冷凍的(日超也有)，有兩個牌子，要買看起來比較大顆的那個牌，拍賽~ 我忘了拍照
小白菜只有這家韓超有賣，但不是每次去都有貨，看運氣~
粉漿和沾醬材料在一般華超就可以買齊了
我通常都是一包蚵仔做兩份，一人一份超大份，一餐可以吃好飽
【材料】
蚵仔(Oyster) 一包
雞蛋.............2個(想要一份加2顆蛋也ok~)
小白菜隨意，愛吃多少加多少
【粉漿材料】
地瓜粉(台灣日正出品)....50g
太白粉(台灣日正出品)....35g
水.....270ml
【蚵仔煎沾醬用料】
泰式甜辣醬.........4大匙
味噌...................1大匙
糖......................4大匙
醬油膏(萬家香)....2大匙
蕃茄醬................2大匙
水......................200ml
太白粉+ 一點水...勾芡用
基本上我都沒照比例隨便調
【作法】
(一)製作蚵仔煎沾醬
1.將所有沾醬用料放入小鍋攪拌均勻，開小火煮滾
2.熄火，倒入太白粉水勾芡，即完成放旁邊待用
(二) 準備工作
1.蚵仔洗淨瀝乾水份
2.小白菜洗淨後切小段
3.將粉漿材料混合攪拌均勻，備用
(三)開始煎蚵仔煎
1.熱油鍋到很燙，放入適量蚵仔快速煎約10秒
2.丟入小白菜，關小火，倒入粉漿
3.加入一顆蛋，用鍋鏟弄散，趁表面的粉漿跟蛋還沒凝固時翻面
4.然後加入一些水，沿著鍋緣倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘
最後 盛起淋上沾醬
香噴噴道地的台灣味瞬間出現在餐桌上囉~
好感動~~~~
後來陸陸續續又去韓超買了好幾包蚵仔囤放冷凍庫，但就是一直買不到新鮮的小白菜....
看著這些蚵仔越看越想吃蚵仔煎阿~~~
擇日不如撞日，到英超買菜時順手抓了一盆綠色的生菜葉，醬汁也懶得煮了，直接用萬家香甜辣醬+醬油膏
也是快速的變出一盤滿滿蚵仔的蚵仔煎~~~ 而且萵苣不輸小白菜喔~~ 若使用萵苣要在翻面前才放菜
不過味道還是輸自製的沾醬，台灣小吃好吃就是在於那些沾醬好吃嘛~~~
下回還是要勤勞點煮特調醬汁，既然要吃還是功夫點吃道地一點囉~~
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