蒟蒻對於愛美的女生們來說一定不陌生,大家最了解它的就是超低熱量卻容易有飽足感,是減肥時最佳的食物夥伴。
當然我也不免俗的很愛它,這裡中國或是日本超市都買的到泡在水裡的蒟蒻條,但小小一包要1-2鎊還真不便宜,一次吃一小包不過癮,塞塞牙縫就沒了!於是,某一年(好幾年前,還真的忘了哪一年!),在台灣買了普羅家族的蒟蒻精粉帶過來,做過幾次,第一次不明原因的失敗,第二次雖然成功了,但形狀不太對,吃起來總覺得口感有待加強!看那幾盒飄洋過海來的好東西躺在櫃子裡也有些光景了,真的應該勤勞點物盡其用不要浪費了...
 
這一次,決定要功夫一點,好好的來把它切成條狀看看口感會不會倍增,正好除夕夜吃火鍋時可以派上用場。

照著包裝盒上的做法,用自己的方法:
1. 先準備一個長方型扁的玻璃烤盤容器,淺底比較容易凝固也好切條整型
2. 用大同電鍋的內鍋裝800ml過濾過的冷水,倒入小包的鈣粉,用打蛋器稍微攪勻
3. 再將大包的精粉倒入做法2,用打蛋器攪勻使其完全溶解,之後立即倒入玻璃烤盤(或任何模型)內,5-10分鐘就完全凝固了,但還是有軟度可以整型。
我放了20分鐘。 
4. 將凝固的蒟蒻用刀子切厚條狀,每切一條就拿起丟到剛剛用過的裝了冷水的電鍋內鍋內。
5. 全部切好後將內鍋移到大同電鍋,放一杯水蒸到開關跳起
 
 

6. 拿出內鍋,將熱水倒掉沖冷水,這時後的蒟蒻條已經很硬了,不太會再變形
7. 將蒟蒻厚條一一在沾板上切成更細的細條狀,或任何想要的形狀
8. 將切好的蒟蒻泡在冷鹽水中放冰箱,料理前再拿出沖一沖水就可以用囉~


這次做的形狀還是太粗了,要咀嚼很久,如果能想辦法再切細一點就很讚了!


這是我購買的普羅家族蒟蒻精粉,製作方式非常簡單又快速,只是整型部份要多花點時間囉~
請參考官網。 

  


  
 
 
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