Orange's Orangery

水煮蛋是我最少去碰的料理，除了每次都不知道要煮多久才會熟以外，剝蛋殼真的是要我的命!每次都剝的坑坑洞洞的非常影響食慾也浪費蛋><
在網路上搜尋到簡易的電鍋煮蛋，也來試試看:
1. 把蛋洗淨
2. 在電鍋裡放入打濕的廚房紙巾(實驗結果還是加一點水比較不會燒焦)
3. 開關壓下去大約6-7分鐘會跳起來，再悶10分鐘就是全熟的蛋了。聽說悶6分鐘會是溫泉蛋，下次來試試:)
4. 把煮好的蛋泡在冷水裡沖2-3次讓蛋外殼冷卻
5. 拿起兩顆蛋互相敲，先碎掉陣亡的那顆用手把所有蛋殼壓碎按摩一下，再來就很容易脫殼了~
這方式剝殼有好剝很多很多，但還是會有一點點凸槌的地方，真希望找到一個零失敗可以剝出亮晶晶光溜溜的水煮蛋的方法阿~
每次煮水煮蛋就是為了滷蛋:)


找了一些水煮蛋易剝殼的方法:
一 、當蛋還是新鮮的時候，從冷水開始煮蛋會使蛋白與蛋膜，緊密的黏附在一起，而等水滾了之後再放入，蛋膜與蛋白之間會產生水份，迅速成型蛋本身因為受熱而產生水份，隔離蛋白與蛋膜就會使得蛋殼非常好剝。
二、準備一個塑膠容器(圓的有蓋子要能密合) ,容器中裝適當水 . 把煮好的水煮蛋放入 . 蓋上蓋子然後不停的搖晃使其蛋體碰撞 . 蛋殼會因碰撞而龜裂 . 這時候容器中的水會滲入蛋體與蛋膜之間 .這樣蛋殼與蛋體就很容易分離了 .
三 、
1.搖晃鍋子讓蛋殼有裂痕再泡冷水，這樣剝出來的白煮蛋很美
2.蛋有一頭尖一頭鈍〈鈍的是氣室〉，在鈍的那頭輕輕敲裂或刺一個小洞。
3.蛋太新鮮的話，蛋白容易黏在薄薄的膜上剝不下來，所以放個四天到一個禮拜的蛋最好。
4.剛從冰箱拿出來的蛋可不能馬上丟進去煮喔。建議先放到跟室溫一樣再放下去。
5.殼時要將蛋殼整體敲碎，然後從底端圓的那部分開始，順著一圈圈地剝下來。 

照理說,蘋果雪梨湯應該是夏天用來滋潤清熱兼降火的甜品,但看看冰箱有cooking apples一袋和一盒雪梨躺在那有一陣子了,唯一想到

在冬天，和幾個好朋友一起圍爐吃火鍋話家常，真的是非常非常幸福的事！
趁著好友的生日即將來到，就選個周末搭慶生的順風車大家聚一聚吧~
這次想來試試看新買的新和春中藥房的當歸鴨藥膳包。(味道還不錯，會回購~)

英國家家戶戶慣用的煮水壺絕大部份都是塑膠材質，即使有少部分是不鏽鋼或玻璃外觀，但內部總是有一些塑膠零件，即使是耐高溫的塑膠，長期浸泡在沸水裡對健康或多或少都有些疑慮~
尋找了很久，一直找不到一個滿意的煮水壺，偶然間在Bicester Village Bodum outlet看到了一個不銹鋼煮水壺，有簡單大方精美的外型，壺口很大非常好清洗，裡外都是不鏽鋼材質，除了壺蓋裡面和水容量監測面板，幾乎沒什麼其它塑膠材質，而且重點是具有水溫控制機制，不同的水溫適合泡不同的茶種，尤其是難搞的綠茶最好不要用超過70度的水泡，以免釋出有害人體的物質。於是乎Bodum這個不鏽鋼煮水壺就被我倆相中帶回家了，價格也非常可愛，當時是半價購得，62鎊！也太幸運了HOHOHO~~~

倫敦今年的冬天來的比較晚,11月了都還有10度以上,記憶中往年11月都已經是5度以下了...
冷颼颼的天氣,最想吃的莫過於火鍋了:) 最喜歡的還是藥膳鍋,猶記每次回台灣時最愛去家附近的"溫補知新"藥膳火鍋店打牙祭補補身,清新養身的鍋底不油不膩,配上大量蔬菜的火鍋料和養身飲品等,吃起來零負擔:)
先燉一鍋有濃濃蒜香的肉骨茶(Bak Kut Teh)做湯底
1.取一大鍋冷水,浸入肉骨茶包,開火慢慢加熱
2. 排骨洗淨在另一個鍋裡川燙到變色,再用冷水沖淨
3. 肉骨茶包那鍋滾後丟入川燙好的排骨和2大顆大蒜,我另外加了一些枸杞和紅棗增加甜度
4. 湯再次滾後關小火熬煮一小時即成
放入喜愛的火鍋料:
金針菇、番茄、各式丸類(和興行中國超市有賣一品鍋火鍋丸類,一包正好給2-3人吃)、洋菇、芹菜、玉米、茼篙、玉米筍
【養身小筆記】
蒜頭生吃有殺菌作用，熟吃防止血塊形成有助血管暢通，而熟蒜係有好多對身體有益成份，有防癌作用。
肉骨茶的藥材包括當歸、川芎、玉竹、當參、紅棗、沙邙、肉桂、佛手，甘草、桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香和丁香，具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。

豬腳的膠質非常多，養顏美容，香Q有嚼勁，不管是女生或男生多吃都很好！
龍鳳行中國超市可以買到品質不錯毛很少又切好的豬腳~~
【材料】

藥材、食材一起燉 大錯特錯
天冷，民眾愛進補，但是中醫師發現，很多民眾燉補時，習慣把藥材與食材一起燉煮，其實這樣的料理方法大錯特錯，反而會讓藥材吸走食材的營養，既吃不到補藥，也無法攝取食物的營養。

 三月底一年一度的裝潢大展Idea Home Show是我們每年必報到的，除了很多新建材可以update外，更令我們興奮的就是購買家居用品！
很多展場賣的商品雖然外面都有販售，但價格都很漂亮！((這就是為什麼我們一定要去的主要原因cc！))

原本打算搬新家後再敗入吸塵器界的香奈兒--Dyson頂級吸塵器
無奈，無預期的來了一隻毛茸茸的貓，光對付那漫天飛舞的毛絮就一個頭兩個大