Orange's Orangery

 
前陣子矽谷太太不斷的用瑞士捲襲擊我的眼睛，天天都吃ㄟ~~有沒有這樣誇張?
後來受不了，決定跟它拼了!
本來想說戚風蛋糕都還沒練成又要挑戰瑞士捲，這不是在自找麻煩嗎?  

健康和美味通常是並道而行，要如何讓它們交叉呢，就得動點腦筋囉~
說真的，白麵包的細緻不管是台式麵包或是歐式麵包，用白麵粉做出來的口感總是比全麥軟嫩很多，雖然全麥多了麥香在嘴裡慢慢化開後越嚼越香，但不可否認的，它真的沒有白麵包來的容易讓大眾接受~
無奈，我就是一個愛全麥勝過於白麵包的人，說不上是不是因為健康的因素而將我洗腦，還是白麵包吃來吃去只覺得是在吃澱粉，沒有那個香氣。
從以前麵包機時代(大約是06年中開始)，就很愛用全麥取代白麵粉，在缺少經驗磨練下，經常做出麵包石頭充當家裡的裝飾品，老怪麵包機做出的麵包很難吃，也一度懷疑那台趁特價時買的Breadman麵包機是個瑕疵品，但好歹也要6-70鎊阿！
直到發現當時網路上很有名的幾位麵包烘培高手之一也是跟我用同一台麵包機還寫了一堆麵包機食譜時，我就知道再也沒藉口怪機器了~~ 
 
才剛轉了一個念，打算奮發圖強扭轉乾坤，暖身技巧都還沒練起，就在一次打法國棍麵糰時，這台"麵包先生"掛了！整個轉軸斷掉動不了！
『不會吧，才說它很爛馬上就爛給我看！？』當時真是哭笑不得。也暫時斷了我的麵包夢，繼續乖乖的去麵包店買胖吃~
一兩年過後，因為懷念起饅頭和包子，買不到好吃的，又不想手甩麵糰，有鑑於上回僅一歲就夭折的短命麵包機，腦筋打到頗受好評的Panasonic日產麵包機上，但看到價格有點卻步，朋友也說不用買這麼高檔的，他家一台50鎊左右的的也是用的嚇嚇叫~ 每兩天就會烤一條麵包來吃~ 
好吧~ 手藝不好也不能怪人家機器陽春，能不能出師完全是靠自己的努力~
於是，08年11月第二台陽春板DeLonghi麵包機入住了(也花了60幾鎊)，比第一台做出的麵包還糟糕，因為武功又廢了.....自此之後我只拿來做饅頭和包子，一概不再碰麵包~(麵包機含冤待申)
現在回想起來，一切就是"食譜"搞的鬼~ (又在怪別人了，噗~)
會這樣說，真的是有原因的，不是在找臺階給自己下喔  
第一，我愛亂改食譜，人家說白麵粉我就偏愛放全麥的，人家說用奶油我就愛用橄欖油，人家說要加糖多少，我就硬要少放幾克，唯二我照做的，就是人家說放多少液體我就放多少液體，發酵多久我就發酵多久！
第二，用什麼油加多少糖或鹽其實影響不大，最重要的是不同牌子的麵粉吸水量不同，全麥和白麵粉所需要的液體量也不同。

一直以來我都愛做麵包勝過蛋糕，也不是不愛吃蛋糕，但其實好吃的蛋糕不是肥甜膩就是難搞....
阿~~反正我覺得做蛋糕準備的工具太多了，又要裝飾才美，又不好控制，烤好後三兩口就吃完了，一點飽足感也沒有~~
到目前為止還是那款

又是戚風蛋糕！？
拍賽拉~~我就是這樣的個性，不做成功不罷休，但是一旦挑戰過了，熱度馬上會降到冰點  

現在有種被咖啡制約的感覺，不管吃什麼總是要選咖啡口味，冰淇淋也好，餅乾也罷，就連蛋糕都不能忘了加入咖啡。吃蛋糕時也是配咖啡阿，為什麼還要吃咖啡口味的哩？怎麼說勒~~就是好吃嘛!! 慘慘慘~~~
繼上回的蜂蜜檸檬戚風蛋糕後，老公點了咖啡口味，拖了一星期後才有空再次挑戰~   

繼那一年革命尚未成功的輕乳酪蛋糕後，好久好久沒有做分蛋蛋糕了，戚風蛋糕做過一兩次，不是形狀很難看就是會產生兩層，要不就是發起來後又貓下去。總之，我和分蛋蛋糕一直都不是好朋友。還是一鍋到底又不用請出電動攪拌器的檸檬蛋糕

熊貓的生病史記總算是快要落幕了，但休養之路依然持續上演中~
到今天1/25正好是看完醫生後達兩周時間，下泌尿道保養的藥已連續吃14天了，再來就是隔兩天吃一次做保養，舒緩壓力的藥依然也是要繼續吃~
我覺得舒緩情緒的藥很有效用耶~不管是吃的或是散發在環境中的費洛蒙安定劑可能都有發揮效用~ 這陣子熊貓不管是看到小熊貓或是另一隻灰色虎斑貓都不會過於興奮，頂多用力甩甩尾巴和豎了一次毛外，大部份都是靜靜的躲著偷看或也只是走來走去瞪著大眼睛，不像之前會跳上跳下衝來衝去甚至於走了以後不斷的鬼叫，叫到我腦神經都快衰落了~~~
而且，這隻ㄋㄞ熊，以前從來不曾主動窩在我們身上，就算強抱起來也不會超過10分鐘就想掙扎逃走~~

銅鑼燒是我很愛吃的點心之一，偏偏在倫敦日本店裡賣的銅鑼燒真是夭壽貴喲~ 小小一個2鎊左右喔? 有點不可考了~ 自從我花了大銀子買來吃後又發現它一點都不好吃，不是太甜就是太乾或是有個奇怪的味道，很不夠水準後就再也沒買過了~~ 
曾經也買過冷棟櫃裡的栗子口味銅鑼燒，比新鮮的便宜一咪咪，印象中4-5個也要5鎊多吧~~
這種錢我不會常花的~~ 所以勒~~銅鑼燒只好被我歸列為高級甜點奢侈品這樣....

上周做的焦糖布丁變成桑葚布丁 讓我心裡面一直掛念著煮焦糖這回事........
除了水太多以外，煮的時間一定不夠久，
因為我是用黃砂糖煮，不知道如何的咖啡色才算是煮好了，因為一開始煮就已經是咖啡色了阿

猶記，一兩年前做過一次杏仁瓦片酥，不過慘遭滑鐵盧~~
剛出爐時，偷偷竊笑，成品好香喔~~一付就是好好吃的樣子~~~
不過最後的結果是跟著紙一起吃，就笑不出來了